Nước mắm không chỉ là một gia vị thiết yếu trong mâm cơm gia đình mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Sử dụng nước mắm đã trở nên quá quen thuộc trong văn hóa ẩm thực người Việt nhưng ít ai để ý đến giá trị dinh dưỡng mà gia vị này âm thầm mang lại. Vì thế, hãy cùng tìm hiểu xem nước mắm có những giá trị dinh dưỡng gì nhé!
Xem nhanh
1. Những thành phần dinh dưỡng có trong nước mắm
Có thể bạn chưa biết, nước mắm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, phải kể đến như:
1.1. Chất đạm acid amin có lợi cho sức khỏe
Nước mắm chứa rất nhiều các acid amin thiết yếu mà cơ thể của con người không tự tổng hợp được, phải bổ sung từ bên ngoài vào như valine, isoleucine , methionine,… và quan trọng nhất là Lysine.
- Valine được chứng minh giúp làm giảm các rối loạn của cơ và có hiệu quả trong điều trị chứng chán ăn, giữ vai trò quan trọng trong việc phục hồi và chuyển hóa các mô cơ, làm tăng sức bền của cơ thể.
- Isoleucine thúc đẩy việc sản xuất glucose ổn định đường huyết, tham gia xây dựng cơ bắp và làm giảm mệt mỏi khi tập luyện.
- Lysine hỗ trợ hiệu quả cho người bị cao huyết áp và giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và làm cho xương trở nên chắc khỏe. Lysine đặc biệt quan trọng cho trẻ nhỏ vì sẽ giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao.
1.2. Vitamin B12
Nhờ quá trình lên men, nước mắm đã được làm tăng hàm lượng một số vitamin như B1, B2, PP và quan trọng là B12. Loại vitamin này hỗ trợ chức năng của các tế bào thần kinh, cần thiết cho sự hình thành hồng cầu đặc biệt là đối với phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú. Hơn nữa, B12 có tác dụng cung cấp năng lượng, cải thiện trí nhớ và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
1.3. Sắt
Trong nước mắm có nhiều sắt, đây là một loại vi chất rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể đặc biệt đối với phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Bởi vì sắt giúp giảm tình trạng thiếu máu, sinh non và các biến chứng sau sinh như băng huyết. Bên cạnh đó, sắt còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não ở trẻ.
1.4. Omega 3
Trong nước mắm có chứa Omega 3 giúp giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và đặc biệt có lợi cho sự phát triển trí não của con người. Đặc biệt, Omega 3 có tác dụng hiệu quả đối với những bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp.
Tuy nhiên, cơ thể chúng ta thường không thể tự sản sinh ra Omega 3 mà cần phải bổ sung từ các thức ăn, thực phẩm bên ngoài. Cá lại là động vật có rất nhiều loại acid béo này và cũng là nguyên liệu chính tạo ra nước mắm. Vì vậy, ăn nước mắm hàng ngày sẽ cung cấp đầy đủ chất béo tốt bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.
Nước mắm chứa thành phần Omega 3 – chất béo tốt cho hệ tim mạch.
Từ lâu nước mắm là một trong những loại nước chấm quen thuộc của gia đình Việt. Đặc biệt, nước mắm cá cơm rất được ưa chuộng bởi độ đạm cao, giá trị dinh dưỡng dồi dào và không có mùi tanh của cá. Hãy cùng tìm hiểu xem nước…
2. Ăn nhiều nước mắm có tốt không?
Nếu sử dụng nước mắm ở mức vừa phải, liều lượng hợp lý thì rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên với những người có sở thích ăn mặn thường xuyên sử dụng nhiều nước mắm trong bữa ăn trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến sức khoẻ.
Một người bình thường chỉ nên dùng không quá 6g muối mỗi ngày. Vậy ước tính hàng ngày bạn nên ăn khoảng 30ml nước mắm để đảm bảo tính an toàn và ngăn ngừa bệnh tật.
Bộ Y tế cũng khuyến nghị nên thực hiện chế độ ăn ít muối bằng nhiều hình thức như: ăn món ăn luộc hấp thay vì kho, hầm; nêm nếm ít muối và đặc biệt là nên chuyển sang sử dụng NƯỚC MẮM GIẢM MẶN.
Nói đến nước mắm giảm mặn, chúng ta không thể bỏ qua nước mắm nhà Masan – CHINSU Nam Ngư, ứng dụng công nghệ giảm mặn giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm soát được lượng muối nạp vào cơ thể. Với công nghệ này, thành phần nước mắm sẽ được giảm bớt muối nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và đậm đà vốn có.
Sử dụng nước mắm tinh giảm muối vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà mà lại tốt cho sức khỏe.
Nước mắm là một gia vị tuyệt vời bổ sung nhiều acid amin và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hãy sử dụng nước mắm hàng ngày để tăng hương vị cho mỗi bữa ăn và đảm bảo sức khỏe của cả gia đình.
>>> Nguồn tham khảo: https://giavichinsu.com/dinh-nghia-dung-nhat-ve-nuoc-mam.html
