Ăn hạt sen có tác dụng gì? 12 công dụng đối với sức khỏe

Không chỉ là dược liệu quý trong các bài thuốc, ngày nay nhiều người còn sử dụng hạt sen để chế biến nên nhiều món ăn ngon bổ dưỡng. Vậy công dụng của hạt sen là gì mà được ưa chuộng đến thế? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn những lợi ích của hạt sen, hãy cùng theo dõi nhé.

1. Hạt sen là gì?

Sen là một loại cây thuộc họ sen súng, có hơn 100 giống với nhiều màu sắc khác nhau, từ trắng như tuyết đến đỏ, hồng nhạt, vàng, tím và xanh. Trong đó, hạt sen là hạt được tìm thấy trong các lá đài của hoa sen, có nhiều tên gọi như Liên nhục, Liên tử, hoặc Tương liên. Loại hạt này có vị ngọt, tính bình và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Hạt sen là gì? Công dụng và lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe

2. Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Thành phần dinh dưỡng trong hạt sen bao gồm tinh bột, chất béo, chất đạm. Bên cạnh đó, hạt sen cũng chứa các vitamin, khoáng chất như vitamin B2, canxi, kẽm, photpho, natri, kali,…

Theo các chuyên gia, các nhà nghiên cứu của USDA (United States Department of Agriculture) đã chỉ ra trong 100g hạt sen có chứa các thành phần dinh dưỡng như:

• Calories: 332 kcal
• Water: 14.2 g
• Protein: 15.4 g
• Sắt: 3.53 mg
• Potassium: 1370 mg
• Carbohydrates: 64.47 g
• Kali: 1368 mg
• Calcium: 163 mg
• Phosphorus 626 mg
• Magnesium: 210 mg
• Vitamin B3 (Niacin): 1.60 mg
• Vitamin B6: 0.629 mg
• …

3. 12 công dụng của hạt sen đối với sức khỏe

Đến đây chắc hẳn nhiều người cũng thắc mắc ăn hạt sen có tốt không? Theo đó, việc ăn hạt sen sẽ giúp bồi bổ cơ thể, hỗ trợ ngăn chặn một số loại bệnh đến cả làm đẹp. Cụ thể như sau:

2 công dụng của hạt sen bạn nên biết như giảm mỡ máu, kháng viêm,…

3.1. Làm chậm quá trình lão hóa

Thành phần trong hạt sen chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase với khả năng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Vì thế, việc bổ sung hạt sen thường xuyên sẽ giúp cải thiện làn da để bạn gìn giữ nét thanh xuân tốt hơn.

3.2. Hỗ trợ cải thiện chứng mất ngủ

Trong hạt sen có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe phải kể đến là glucozit và chất kiềm có tác dụng an thần. Do đó, khi dùng hạt sen sẽ giúp kích thích tuyến tụy tiết ra chất insulin giúp dễ ngủ và ngủ ngon hơn.

Sử dụng hạt sen có thể giúp người dùng ngủ ngon hơn, giảm hẳn các triệu chứng mất ngủ, trằn trọc.

3.3. Cải thiện vấn đề tiêu hóa

Hạt sen cũng như những loại thực vật khác chứa nhiều chất xơ, vitamin, axit amin và nhiều khoáng chất cần thiết. Nhờ vậy, bổ sung hạt sen vào khẩu phần ăn sẽ hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, giúp cơ thể thải độc tố ngăn ngừa các bệnh như táo bón, viêm loét dạ dày, tiêu chảy,…

3.4. Bổ sung dưỡng chất tốt cho thai nhi

Nhờ chứa nhiều dưỡng chất cùng hàm lượng protein cao, việc tăng cường ăn hạt sen trong giai đoạn mang thai sẽ giúp hệ thần kinh và não bộ của thai nhi phát triển tốt hơn.

Hạt sen có hàm lượng protein cao tốt cho mẹ bầu và em bé

3.5. Giảm mỡ máu

Dùng hạt sen sẽ có tác dụng giảm lượng mỡ tích tụ và hạ mỡ trong máu. Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị các bệnh như gan nhiễm mỡ, mỡ máu,…

3.6. Chữa chứng đau đầu

Một số nghiên cứu cho biết, các chất gluxit hay nhóm vitamin B, C và chất kiềm có trong tâm sen không chỉ hỗ trợ an thần, dễ ngủ, mà còn cải thiện chứng đau nửa đầu. Ngoài ra, để đạt được tối đa hiệu quả của hạt sen, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu như đậu xanh, thục quy, ngải cứu,… để tạo ra bài thuốc bồi bổ thần kinh.

Hạt sen giàu các chất như vitamin nhóm B, PP, glucid,… có tác dụng giảm đau đầu hiệu quả

3.7. Giúp trị mụn trứng cá

Khi ăn hạt sen hoặc dùng mỹ phẩm từ hạt sen sẽ giúp giảm viêm trên da và làm mờ mụn trứng cá trên da. Bên cạnh đó, dùng hạt sen trong thời gian dài sẽ giúp da giảm tiết bã nhờn, hỗ trợ se khít lỗ chân lông.

3.8. Giúp giảm đường trong máu

Công dụng của hạt sen còn được biết đến là thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường. Bởi loại hạt này có vị ngọt nhẹ, cung cấp năng lượng nhưng calo rất thấp, qua đó hỗ trợ điều hòa đường huyết trong cơ thể.

Hạt sen có vị ngọt nhưng cung cấp calo thất giúp giảm lượng đường trong máu

3.9. Giúp bảo vệ tế bào thần kinh

Không chỉ giúp cơ thể điều trị và ngăn chặn các bệnh liên quan đến hệ thần kinh, hạt sen còn là một thực phẩm quý cho việc bảo vệ các tế bào thần kinh. Nhờ vậy, hạt sen giúp cho cơ thể cải thiện được trí nhớ, hỗ trợ điều trị Alzheimer và giúp tinh thần được cải thiện hơn.

3.10. Kháng viêm

Nhờ chứa hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên, mà lợi ích của hạt sen còn giúp giảm sản xuất các chất trung gian gây viêm, hạn chế nhiễm trùng hiệu quả.

Hạt sen có kaempferol, flavonoid tự nhiên và phytonutrients giúp kháng viêm hiệu quả

3.11. Giúp bảo vệ đường tiết niệu

Theo các chuyên gia, hạt sen còn có tác dụng tăng bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất palmitic acid methyl ester, giúp đường tiết niệu không bị cặn trở nên thông suốt.

3.12. Giúp tóc đen mượt

Đặc biệt, trong hạt sen có chứa hợp chất có tên plamitic acid methyl ester và theo cơ chế có tên là melanogenesis. Tạo ra hợp chất hỗ trợ cho tóc của bạn không bị gãy, bị bạc hoặc bị lão hóa do thiếu melamin.

Hạt sen hỗ trợ tóc đen mượt, chắc khỏe và không bị lão hóa do thiếu melamin

4. Một số món ăn ngon, dinh dưỡng làm từ hạt sen

Ngoài việc ăn hạt sen tươi để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn có thể dùng nó để chế biến thành những món vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe như sau:

Những món ăn ngon được làm từ hạt sen đơn giản mà bạn có thể học ngay

Gà hầm hạt sen

Một bát gà hầm thơm mềm, ngọt bùi từ sen hòa quyện với độ ngọt thanh của nước dùng ấm nóng rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho mẹ bầu, người vừa bị bệnh.

Nguyên liệu cơ bản để có 1 nồi gà hầm hạt sen ngon tuyệt:

• Gà ta: 1 phần 2 con (nếu là gà công nghiệp thì có thể dùng 1 phần 3 con)
• Hạt sen khô: 50g (có thể nhiều hơn một chút nếu muốn)
• Nấm hương tươi/khô: tùy vào sở thích của bạn
• Hành khô: 2 củ – 3 củ
• Một số gia vị cơ bản (gừng, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…)

Chè hạt sen

Một ngày hè nóng bức còn gì tuyệt hơn nếu được thưởng thức một chén chè hạt sen thơm, bùi, mát lạnh và lại có chút ngọt ngào. Chè hạt sen vừa giúp thanh nhiệt, cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa giúp hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế nổi mụn,…

Chè hạt sen thanh ngọt giải nhiệt làm siêu lòng tất cả mội người

Nguyên liệu cơ bản cho món chè hạt sen giải nhiệt:

• Hạt sen tươi: 500g
• Đường phèn: 200g (có thể gia giảm tùy vào khẩu vị)
• Lá dứa: 1 – 2 nhánh

Ngoài ra, bạn có thể thêm đậu xanh, nhãn nhục, đậu đỏ, táo đỏ,… để món chè hạt sen thêm phần bắt mắt và bổ dưỡng hơn.

Xôi hạt sen

Xôi là món ăn dễ ăn, tiện lợi nhận được sự yêu thích từ nhiều người. Đặc biệt với xôi hạt sen, bạn còn có thể cảm nhận độ bùi của hạt sen và béo của nước cốt dừa, một sự kết hợp thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu làm xôi hạt sen nước cốt dừa:

• Gạo nếp: 500g
• Hạt sen tươi: 200g
• Dừa nạo sợi: 50g (không có cũng được)
• Nước cốt dừa: 50ml
• Đường: 20 – 30g (tùy vào khẩu vị)
• Muối: 5g

Cháo hạt sen

Nếu không biết ăn hạt sen có tác dụng gì, bạn hãy thử nấu món chè hạt sen để bồi bổ sức khỏe. Đây là món ngon dễ ăn, giúp an thần, hỗ trợ tiêu hóa,… rất phù hợp cho người bệnh trong quá trình hồi phục, phụ nữ đang mang thai,…

Cháo hạt sen thanh đạm dễ ăn giữ gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Nguyên liệu cho món cháo hạt sen thịt bằm và trứng:

• Gạo nếp: 30 gram
• Gạo tẻ: 70 gram
• Thịt nạc vai: 100 gram
• Hạt sen: 100 gram
• Cà rốt: 1/2 củ
• Đường phèn: 9 gram (tùy khẩu vị, không có cũng được)
• Trứng: 2 quả (trứng vịt hoặc gà đều được), bạn cũng có thể dùng trứng cút để thay thế nếu thích
• Các loại gia vị cơ bản

Ngoài ra, còn có cháo nấm hạt sen, cháo gà hạt sen, cháo lươn hạt sen,…bạn có thể thay đổi để phù hợp với gia đình cũng như tăng sự phong phú cho món ăn.

Sữa hạt sen

Là món thức uống thơm ngon giải nhiệt lại tốt cho sức khỏe. Sự thơm bùi kết hợp với vị ngậy và sánh mịn của sữa khó lòng cưỡng lại được. Không những thế sữa hạt sen còn có công dụng giúp giảm cân và cả người ăn chay hay mặn đều có thể sử dụng để nâng cao sức khỏe.

Nguyên liệu cơ bản để có ly sữa hạt sen thơm béo:

• Hạt sen tươi: 500g
• Sữa đặc có đường: 180g (gia giảm theo khẩu vị)
• Sữa tươi: 200ml (có đường hoặc không đường đều được)
• Đường phèn: 200g (tùy vào nhu cầu)
• Lá dứa (lá nếp): 50g

Để tăng thêm độ thơm ngon, bổ dưỡng của sữa hạt sen bạn có thêm bắp Mỹ, đậu xanh nguyên vỏ, bí đỏ, khoai lang,…

Như vậy có thể thấy, thành phần dinh dưỡng trong hạt sen rất cao nên hạt sen còn được xem là dược liệu quý với nhiều công dụng tuyệt vời. Không những thế hạt sen còn là nguyên liệu để tạo ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn phù hợp với mọi người ở đa dạng lứa tuổi, Vì thế còn chần chờ gì nữa hãy bổ sung ngay hạt sen vào trong khẩu phần ăn của mình để nâng cao sức khỏe nhé!