Glutathione là gì?
Glutathione viết tắt là GSH là một tripeptide nội sinh có mặt trong tất cả các tế bào động vật Glutathione được tổng hợp từ tế bào bằng 3 amin: cysteine, glutamic và glycine.
Vitamin A là một nhóm các hợp chất chống oxy hóa, đóng vai trò then chốt trong việc mang lại cho bạn một cơ thể khỏe mạnh. Một chế độ ăn giàu vitamin A có thể giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà, khô và viêm mắt. Bên cạnh đó, Vitamin…
Glutathione là chất chống oxy hóa mạnh nhất cơ thể, mỗi tế bào trong cơ thể đều cần có glutathione để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Glutathione như là một phân tử đóng vai trò như một nam châm, giúp lấy vào các gốc tự do, độc tố và kim loại nặng hấp thụ mỗi ngày qua da của chúng ta, hơi thở hay các thực phẩm chúng ta ăn cùng với nước uống, kích thích quá trình loại thải chúng ra khỏi cơ thể (Theo Wikipedia)
Thực phẩm bổ sung Glutathione
Thực phẩm bổ sung Glutathione có thể chia làm hai loại: thực phẩm có chứa phân tử glutathione và thực phẩm thúc đẩy quá trình hình thành glutathione và gia tăng hoạt động của các enzym glutathione.
Lượng glutathione phân tử mà cơ thể hấp thu từ chế độ là rất nhỏ so với lượng glutathione sinh ra trong cơ thể. Hằng ngày chúng ta thu nạp trung bình khoảng 100 đến 150mg glutathione từ thức ăn, trong khi đó một người trưởng thành khỏe mạnh có tổng cộng xấp xỉ 10g glutathione trong cơ thể. Như vậy, lượng glutathione hấp thu được thông qua ăn uống chỉ chiếm từ 1 đến 1,5% lượng glutathione sinh ra mà thôi. Dù vậy, các chuyên gia vẫn khuyến khích bạn ăn các thức ăn có glutathione, do các phân tử glutathione này có xu hướng được hấp thụ trực tiếp vào các tế bào ruột, đặc biệt là các tế bào thành ruột. Các phân tử glutathione này sẽ tham gia trực tiếp vào quá trình khử độc ở ruột non giúp nâng cao sức khỏe của cả hệ tiêu hóa. Trong khi đó, hệ miễn dịch của bạn lại phụ thuộc rất nhiều vào khả năng hấp thụ dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất từ thức ăn, do đó hệ miễn dịch hoạt động tốt hay không phụ thuộc vào chất lượng của hệ tiêu hóa.
Phần lớn chúng ta có xu hướng bỏ qua hoặc đánh giá thấp tầm quan trọng của việc ăn các thực phẩm giàu protein. Với nhịp sống sôi động và thay đổi liên tục như hiện nay, chúng ta ít có dịp dừng lại và suy nghĩ về cách ăn…
Nấu nướng sẽ làm giảm glutathione trong thức ăn, tương tự như vậy đối với thời gian và điều kiện lưu trữ thực phẩm cũng như các bước trồng trọt chăn nuôi. Chỉ có rau củ tươi, trứng tươi, sữa chưa qua tiệt trùng và thịt tươi hoặc tái là còn giàu glutathione. Thức ăn qua chế biến có lượng glutathione thấp hơn nhiều hoặc thậm chí không còn gì. Ví dụ như một nghiên cứu đã chỉ ra rằng 73% đến 80.6% glutathione có trong sữa mẹ bị mất đi sau 2 tiếng đông đá (80,6%), cho vào tủ lạnh (79,1%) hoặc để ở nhiệt độ phòng (73%) để sử dụng sau. Đây là một hao hụt đáng kể so với sữa mẹ trực tiếp sử dụng không qua lưu cữu, mà đây lại là nguồn glutathione duy nhất cho trẻ sơ sinh vì cơ thể chúng chưa có khả năng tự tổng hợp glutathione.
Bảng dưới đây liệt kê một vài loại thực phẩm có chưa glutathione cũng như lượng glutathione trong có trong thực phẩm đó trong tình trạng tươi sống.
| Thực phẩm | Lượng Glutathione (mg/100g thực phẩm) |
| Măng tây | 28,3 |
| Quả bơ | 27,7 |
| Rau chân vịt (rau bina) | 11,4 |
| Đậu bắp | 11,3 |
| Súp lơ xanh | 9,1 |
| Dưa vàng | 9,0 |
| Cà chua | 9,0 |
| Cà rốt | 7,9 |
| Bưởi | 7,9 |
| Cam | 7,3 |
| Bí đao | 7,0 |
| Dâu tây | 6,9 |
| Dưa hấu | 6,9 |
| Đu đủ | 5,8 |
| Ớt đỏ | 5,5 |
| Đào | 5,0 |
| Chanh | 4,8 |
| Xoài | 4,3 |
| Chuối | 4,1 |
| Súp lơ | 4,0 |
| Quả óc chó | 3,7 |
| Dưa chuột | 3,5 |
| Ớt xanh | 3,4 |
| Táo | 3,3 |
| Nho | 2,7 |
Kali là một trong những khoáng chất thiết yếu với sức khỏe thể chất lẫn tinh thần, và thường có nhiều trong thực phẩm tự nhiên. Song, không phải ai cũng biết kali có trong thực phẩm nào để bổ sung cho cơ thể. Đừng lo, bài viết dưới đây…
Một số chất như cyanohydroxbutene, diindolylmethane, glucoraphanin, sulphraphane, indole-3-carbinol, betalains và chrolophyl được tìm thấy trong các loại thực phẩm và gia vị có khả năng tham gia vào quá trình hình thành glutathione trong cơ thể, hỗ trợ quá trình tái tạo các glutathione đã bị oxi hóa về dạng cơ bản, đồng thời gia tăng hoạt tính của các enzym glutathione như là glutathione peroxidase (GPx) và glutathione S-transferase (GST). Các thực phẩm này bao gồm:
– Súp lơ xanh
– Bắp cải
– Gừng
– Rau bina
– Mùi tây
– Củ cải tía
– Nghệ
– Quế
– Thảo quả
– Vừng đen
Theo dinhduong.online tổng hợp
