Xem nhanh
Choline là gì ?
Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng tương tự như các Vitamin B, và thường hay được xếp chung vào trong một nhóm với nhau, coi như là thành viên của phức hợp vitamin B (vitamin B-complex). Cơ thể chỉ tự sản xuất một lượng choline rất nhỏ; chính vì vậy, việc sử dụng các thực phẩm giàu choline có ý nghĩa quan trọng.
Công dụng của Choline
Choline giúp duy trì chức năng của các tế bào của não, và đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển toàn diện và hoạt động của não bộ.
- Đảm bảo cho các tế bào trong toàn bộ cơ thể hoạt động bình thường
- Khi còn trong bụng mẹ, thai nhi hấp thu choline từ mẹ để phát triển khỏe mạnh.
- Các nghiên cứu khoa học, từ sớm, đã cho thấy rằng, choline có tác dụng thúc đẩy sự sinh sản của các tế bào thần kinh ở trung tâm trí nhớ của não. Chính vì vậy, Choline có thể cải thiện khả năng học hỏi và ghi nhớ của trẻ.
Dấu hiệu nhận biết cơ thể thiếu choline và nguyên nhân
1. Suy giảm sự chuyển hóa chất béo khiến cơ thể không có năng lượng, đó cũng là nguyên nhân khiến VLDL (chất đạm béo) trong máu giảm, gan sẽ không có nguồn năng lượng để vận chuyển chất béo.
2. Chất béo tích tụ trong gan, có thể dẫn đến thoái hóa mỡ gan, xơ gan, và tổn thương gan.
3. Tăng mức cholesterol hoặc triglyceride (một loại chất béo có hại).
4. Huyết áp cao.
5. Mức cao homocysteine trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề tim mạch, tuần hoàn khác.
6. Suy hô hấp ở trẻ sơ sinh, thoái hóa thần kinh hoặc cơ thần kinh mất cân bằng do không đủ acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh. Chúng sẽ không thực hiện được chức năng khi không được cung cấp đủ choline.
7. Thiếu máu phát sinh do thiếu hình thành tế bào hồng cầu, như là một thành phần của màng tế bào, phosphatidylcholine và nó cần choline để sản xuất.
8. Xuất huyết thận hoặc thận không thể cô đặc nước tiểu, do không đủ phosphatidylcholine.
9. Cấu tạo xương bất thường.
10. Sự tăng trưởng suy giảm ở trẻ sơ sinh.
11. Mệt mỏi.
12. Mất ngủ.
Thực phẩm giàu Choline
– Thịt và hải sản: Thịt và hải sản rất giàu choline. 30g gan bò có chứa khoảng 350 mg choline. Một số lượng tương tự của thịt gà hoặc gan gà tây chứa từ 220 đến 320 mg choline.
– Trứng, sữa và sô cô la: Một quả trứng lớn chứa khoảng 120 mg choline, trong khi 1 ly sữa không béo chứa 38 mg. Lòng đỏ trứng sấy khô có hàm lượng cao choline, với gần 1.400mg trong một khẩu phần ăn 100 g. Sô cô la cung cấp một cách đầy đủ nhu cầu choline của bạn.
– Đậu nành, hạnh nhân và các loại hạt: Nếu bạn muốn bổ sung thực phẩm giàu choline, hãy thêm đậu nành, hạt lanh và các loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày. 30g đậu phụ có chứa khoảng 100 mg choline và cùng một lượng đậu này ít béo chứa khoảng 190 mg.
– Các loại rau, quả, các loại thảo mộc và gia vị: Là những nguồn cung cấp choline dồi dào. Một bát bông cải xanh nấu chín chứa khoảng 60 mg choline. Rau cần tây khô, cà chua phơi khô, hạt cải, lá rau mùi, rau mùi tây khô tỏi hoặc ớt bột sẽ giúp bổ sung thêm choline và hương vị cho món ăn của bạn.
Nhu cầu choline của cơ thể bé
Các nghiên cứu trên động vật cho biết, tăng lượng choline hấp thu trong những năm đầu đời có thể giúp trẻ cải thiện chức năng nhận thức về sau, đặc biệt là về trí nhớ.
Theo: Naturalnews.com
