Pizza hải sản là món ăn có sức làm đắm say từ người lớn đến trẻ nhỏ nhờ vị giòn tan của phần vỏ bánh, hòa quyện cùng vị đậm đà, tươi ngon của lớp hải sản bên trong. Nếu muốn trổ tài ngay tại nhà, thì chần chờ gì nữa mà không tham khảo ngay cách làm pizza hải sản cực đơn giản dưới đây.
Xem nhanh
1. Nguyên liệu làm bánh pizza hải sản
Để làm pizza hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– Phần đế bánh:
- 1 bát nước ấm (khoảng 40 độ C).
- 238gr bột mì số 11.
- 25ml dầu ô liu.
- 1 thìa cafe men nở.
– Phần nhân bánh:
- 200gr tôm sú.
- 150gr mực.
- 100gr cồi sò điệp.
- 1kg cà chua.
- 3 quả ớt chuông xanh, vàng, đỏ.
- 1 củ hành tây.
- 25gr cần tây.
- 5gr húng tây.
- 2 tép tỏi.
- 30gr trái ô liu.
- 200gr phô mai Mozzarella.
- 1 ít Oregano khô.
- 1 ít bột bắp.
- 1 chai tương cà.
- Gia vị (hạt nêm, đường, muối).
Nguyên liệu làm pizza hải sản có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn.
2. Cách chế biến pizza hải sản cực đơn giản tại nhà
Để có một chiếc pizza với lớp vỏ giòn rụm, cùng lớp nhân béo ngậy, thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:
2.1 Nặn đế bánh
- Cho men vào bát nước ấm, sau khi men nghỉ 5 phút thì bạn khuấy đều cho tan.
- Cho bột, muối, đường vào một tô lớn, khoét một lỗ ở giữa rồi cho từng chút nước men và dầu ô liu vào, trộn đều.
- Tiếp theo, bạn dùng tay nhào bột đến khi bột có độ dai, không dính tay.
- Lấy một tô lớn khác, quét một lớp dầu ô liu mỏng quanh thành tô, sau đó cho bột vào và bọc màng nilon kín để bột nở.
- Sau 90 phút, bạn thấy bột nở to gấp đôi thì tháo màng nilon, đấm mạnh vào bột để không khí thoát ra, sau đó chia thành 2 phần. Tiếp tục bọc bột và ủ trong vòng 15 phút.
- Sau thời gian đó, bạn rắc bột bắp lên bề mặt phẳng, lấy 1 cục bột ra và cán mỏng khoảng 0,5cm. Đừng quên dùng tay tạo hình viền bánh cao lên để nhân không bị tràn ra ngoài nhé!
Cán bột thành hình tròn mỏng và dùng tay tạo viền cho đế bánh.
2.2 Sơ chế nguyên liệu
- Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, bỏ đầu, rửa sạch và cắt hạt lựu (hoặc để nguyên tùy thích).
- Mực làm sạch ruột, rửa qua nước và cắt khoanh.
- Sò điệp rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt hạt lựu.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, chia làm 4 phần. Trong đó 3 phần cắt múi cau mỏng, phần còn lại bằm nhuyễn để làm xốt.
- Ô liu thái lát mỏng.
- Phô mai Mozzarella bào sợi.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, khứa hai đường chéo trên phần đầu quả.
- Tỏi, cần tây băm nhuyễn
2.3 Làm phần nhân bánh
- Đun nóng dầu ô liu, cho lá Oregano vào xào đến khi tỏa mùi thơm.
- Cho tôm, mực, cồi sò điệp, hạt nêm vào xào nhanh. Khi thấy hải sản săn lại thì cho hành tây, ớt chuông đảo sơ qua rồi tắt bếp.
2.4 Làm xốt cà chua
- Đun nước đến khi sôi thì cho cà chua vào, chần sơ qua khoảng 2 phút cho vỏ tách ra.
- Vớt cà chua ra tô, để nguội, tách bỏ vỏ.
- Cắt đôi cà chua, bỏ hạt và băm nhuyễn phần ruột.
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Sau khi chảo nóng, cho bơ lạt vào, đợi bơ chảy hết thì cho tỏi băm, tương cà, muối, lá húng tây, rau kinh giới vào chảo và xào đều tay trong 3 phút.
- Thêm phần cà chua đã băm nhuyễn vào, nêm nếm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn và nấu nhừ trong 20 phút.
Xốt cà chua tự làm có màu đỏ cam rất đẹp mắt.
Xốt cà chua là một phần không thể thiếu đối với món bánh pizza tròn vị Ý. Cùng vào bếp khám phá cách làm nước xốt cà chua chua ngọt quyện lưỡi trong bài viết này nhé! 1. Chuẩn bị nguyên liệu Bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng danh sách…
2.4 Trang trí bánh
- Dùng nĩa xăm lên phần đế bánh rồi quét cà chua lên trên.
- Tiếp theo, bạn trải đều phô mai Mozzarella lên mặt bánh.
- Lần lượt xếp hải sản và rau củ đã xào phủ kín mặt bánh.
- Trải trái ô liu và phủ phô mai Mozzarella lần 2.
- Cuối cùng,rắc một ít lá Oregano lên là hoàn tất.
2.5 Nướng bánh
- Đầu tiên, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Sau đó giữ nguyên nhiệt độ và nướng bánh trong khoảng 20 – 25 phút đến khi bánh vàng đều, phô mai tan chảy thì lấy bánh ra khỏi lò.
- Cắt bánh và thưởng thức.
3. Nhưng lưu ý cần biết khi làm pizza hải sản tại nhà
Để chế biến nên chiếc bánh pizza hải sản thơm ngon, cả nhà đều mê, bạn nên lưu ý những điều dưới đây:
- Nên cho bột nghỉ đủ thời gian để bột nở, từ đó giúp thành phẩm có độ dai, mềm, xốp đúng chuẩn.
- Nên chọn mua hải sản tươi sống để gia tăng hương vị cho phần nhân.
- Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình mà lựa chọn phần nhân bánh sao cho phù hợp.
- Trong quá trình nướng bánh, bạn nên quan sát thường xuyên để đảm bảo bánh chín vàng giòn mà không bị cháy.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay thế bằng nồi cơm điện hoặc chảo chống dính.
Trên đây là cách làm pizza hải sản tại nhà vừa đơn giản, vừa thơm ngon cho bạn tham khảo. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
