Dầu dừa không tốt cho sức khoẻ?

Trước đây dầu dừa được biết đến như là một loại mỹ phẩm làm đẹp từ thiên nhiên của các chị em, với nhiều công dụng khác nhau như dưỡng tóc, giảm cân, đẹp da. Tuy nhiên với một nghiên cứu mới đây thì dầu dừa được kết luận có hại cho sức khoẻ.

Hiệp hội Trái tim Hoa Kỳ mới đây đưa ra thông cáo về tác hại của dầu dừa đối với sức khoẻ. Theo đó, tổ chức chuyên tư vấn về chất béo trong thức ăn và các bệnh về tim mạch này đã đo tỷ lệ chất béo bão hoà trong các loại dầu.

Theo đó 7/7 thử nghiệm đối chứng đều cho thấy dầu dừa làm tăng tỷ lệ cholesterol (mỡ trong máu). Các nhà nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt giữa chất béo bão hoà có trong dầu dừa và các loại thực phẩm khác như bơ, thịt bò và dầu cọ.

Với những nghiên cứu mới đây thì dầu dừa có hại cho sức khoẻ.
Với những nghiên cứu mới đây thì dầu dừa có hại cho sức khoẻ.

Thực tế, chất béo bão hoà có trong dầu dừa (82%) còn cao hơn nhiều các loại khác như bơ (63%), thịt bò mỡ (50%), mỡ lợn (39%).

“Vì dầu dừa làm tăng tỷ lệ cholesterol – nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, nên lời khuyên của chúng tôi là không nên sử dụng dầu dừa”, Hiệp hội Trái tim Hoa Kỳ đưa ra khuyến cáo.

Danh sách phòng Khám Nhi uy tín tại Tp.HCM

Quý phụ huynh có nhu cầu khám và chữa bệnh cho con nhỏ có thể đưa trẻ đến các địa chỉ y tế sau đây tại TPHCM: Quận Phòng khám/Bệnh viên Điện Thoại Địa chỉ Quận 1 Columbia Asia International Clinic - Saigon 028.3823.8888 8 Alexandre De Rhodes, Phường Bến…

Frank Sacks, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết, ông không hiểu tại sao mọi người lại nghĩ dầu dừa tốt cho sức khoẻ. Dầu dừa 100% là chất béo. Ông cho rằng, các nghiên cứu trước đây về cách giảm cân bằng dầu dừa có thể là nguyên nhân khiến mọi người tưởng dầu dừa tốt.

Ví dụ như nghiên cứu của PGS. Marie-Piere St-Onge, chuyên gia về thuốc dinh dưỡng của trường Đaị học Y Cornell, Mỹ về phương pháp giảm cân bằng dầu dừa. Bà cho rằng, trong dầu dừa có chứa chuỗi triglycerides trung bình, chuỗi này giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất và giúp giảm cân tự nhiên.

Vấn đề ở chỗ nghiên cứu của PGS Marie sử dụng dầu dừa thành phẩm (đã qua sản xuất, chế biến) chứa 100% chất béo tự nhiên (MCTs). Trong khi dầu dừa truyền thống chỉ chứa 13-15% MCTs. Nghiên cứu khác của bà chỉ ra một lượng nhỏ MCTs sẽ không có tác dụng nhiều trong giảm cân.

Vì thế Hiệp hội Trái tim Hoa Kỳ khuyến cáo không nên ăn quá 6% chất béo bão hoà trong khẩu phần ăn hằng ngày với những ai cần giảm lượng cholesterol.

Thực phẩm biến chất gây độc khi ở nhiệt độ cao

Trong quá trình chế biến nóng, các chất dinh dưỡng chịu những biến đổi lý hóa một cách đa dạng. Vậy cần chế biến thực phẩm thế nào để các chất dinh dưỡng không bị hao hụt và ngăn ngừa việc sản sinh ra các chất độc hại? Với chất…

Theo USA Today

Bình luận của bạn