Dưới đây là những lời khuyên của chuyên gia khi chọn lựa thực phẩm, chế biến thức ăn đúng cách tốt cho sức khoẻ. Hi vọng sẽ đem lại cho bạn những thông tin hữu ích để bảo vệ sức khoẻ bản thân và gia đình.
Xem nhanh
1. Hàu sống
Bill Marler, một luật sư người Mỹ, đã làm việc trong lĩnh vực ngộ độc thực phẩm suốt 20 năm. Ông đã trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực của mình và chia sẻ với cả thế giới lý do tại sao ông không bao giờ ăn hàu sống. Theo Marler, sự nóng lên của nước biển khiến các loài động vật có vỏ trở thành môi trường sinh sản thuận lợi cho nhiều loài vi khuẩn mới. Do đó, từ bây giờ bạn nên bỏ món khoái khẩu hàu sống và thay thế nó bằng món hàu nướng hay hàu sốt.
2. Nước ép quả
Nước ép quả tươi có thể chứa các virus và vi khuẩn. Tốt hơn bạn nên uống nước ép quả đã qua thanh trùng hoặc ăn quả tươi để giữ nguyên lượng vitamin trong quả.
3. Thịt sống
Nhiệt độ dưới 71 độ C không đủ để tiêu diệt E.coli và vi khuẩn salmonella trong thịt. Đây là những vi khuẩn gây các bệnh thương hàn, nhiễm trùng máu và ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bạn nên ăn thịt chiên hoặc nấu vừa chín tới hoặc chín kỹ để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
4. Hạt ngũ cốc
Vi khuẩn E.coli và salmonella có trong thực phẩm nhiều hơn chúng ta nghĩ. Nếu hạt ngũ cốc chưa được qua xử lý hóa hóa học ẩn chứa rất nhiều nguy cơ mắc các bệnh đường ruột. Hạt lanh, hạt hướng dương và hạt bí được chứng minh là những loại hạt ít có khả năng chứa vi khuẩn nhất.
5. Sữa tươi
Ngay cả khi người chủ chăm sóc cẩn thận đến đâu thì vẫn có nhiều khả năng sữa bò bị nhiễm khuẩn. Bạn nên đun sôi hoặc uống sữa tiệt trùng thay vì uống sữa ngay sau khi vắt trực tiếp từ bò.
6. Cải Brussels sống
Trong hơn 20 năm làm nghề, ông Bill Marler đã gặp phải 30 ca nhiễm độc do ăn cải Brussel sống, vì thế, bạn nên cẩn trọng với loại thực phẩm này. Tuy nhiên, không cần vì thế mà bạn bỏ món ăn vốn được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe ra khỏi thực đơn của mình. Bạn hãy nấu hoặc nướng cải Brussels ở nhiệt độ 160 độ C để đảm bảo không còn vi khuẩn E.coli và salmonella.
7. Canh và súp cá nước ngọt
Các nhà khoa học thuộc đại học Seville, Tây Ban Nha đã chứng minh được rằng, nấu chín cá nước ngọt chỉ tiêu diệt được 18% vi khuẩn cyanotoxins (hay còn gọi là vi khuẩn lam). Phần còn lại sẽ đi vào nước dùng của món ăn. Do đó, thay vì nấu canh hoặc nấu súp, bạn hãy hấp cá nước ngọt nếu muốn ăn. Cách làm này sẽ giúp tiêu diệt 26% vi khuẩn cyanotoxins.
8. Các sản phẩm từ thịt
Các nghiên cứu của Hoa Kì khẳng định rằng, ngay cả những sản phẩm đắt tiền nhất và làm từ thịt chất lượng tốt nhất vẫn chứa nitrates và nitrites là hai nguyên nhân có thể gây bệnh ung thư. Một kilogam xúc xích chứa nhiều hơn 400% muối và 50% chất béo so với 1 kilogam thịt bò.
9. Thực phẩm đóng gói làm từ 2 thành phần trở lên
Các nhà máy sản xuất thực phẩm thường sử dụng butylated hydroxyanisole (BHA) và butylhydroxytoluene (BHT) để bảo quản. Làm lượng cao hai chất này có khả năng gây ra rối loạn nội tiết. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ thường xuyên BHA là nguyên nhân thúc đẩy sự phát triển của các khối u ung thư.
Tốt nhất, bạn nên tự đóng gói các loại thực phẩm. Nếu có thời gian, nấu ăn mỗi ngày là cách tốt nhất để có chế độ ăn lành mạnh.
10. Rau và trái cây đã rửa và thái lát
Bạn không nên mua hoặc ăn rau củ và trái cây đã được rửa sạch và thái lát vì chúng đã đi qua tay của rất nhiều người. Càng nhiều người chạm vào thực phẩm, cơ hội nhiễm khuẩn càng cao. Thay vào đó, bạn nên tự mình mua các loại nguyên liệu và làm món salad hoa quả tại nhà.
Theo Brightside
