Nếu chúng ta quan tâm đến những lưu ý khi ăn bí đỏ sẽ giúp nâng cao chất lượng món ăn được chế biến từ loại thực phẩm này. Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, đây là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong khẩu phần ăn của nhiều gia đình vì hàm lượng dinh dưỡng dồi dào mà chúng cung cấp cho cơ thể con người. Vậy bí đỏ có những chất dinh dưỡng gì quan trọng? Khi ăn bí đỏ ta cần lưu ý gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Xem nhanh
Bí đỏ có chất dinh dưỡng gì?
Bí đỏ là loại thực phẩm có khắp mọi thời điểm trong năm, được bày bán khắp các chợ nên chúng ta có thể dễ dàng sử dụng trong thực đơn bữa ăn của gia đình mình. Bí đỏ chứa nhiều calo, lượng chất béo thấp nên rất phù hợp cho những người đang thực hiện lộ trình giảm cân. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa nhiều chất xơ, xenlulozo, nhiều chất sắt giúp ngừa tình trạng thiếu máu và ngăn chặn bệnh xơ vữa động mạch. Thành phần trong bí đỏ còn chứa beta-carotene, gluxit, tirozin, protit, fitin, axit salixilic, axit béo, tinh bột, protein, vitamin B, vitamin C, vitamin K, vitamin T, phốt pho. canxi… Bí đỏ được nhiều người tin dùng vì khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày, phòng ngừa bệnh tiểu đường, ngừa bệnh tim mạch, nhuận tràng, tốt cho não bộ…
Khi ăn bí đỏ (bí ngô) cần lưu ý gì?
Bí đỏ rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người, nhưng vẫn có rất nhiều lưu ý khi ăn bí đỏ mà chúng ta cần phải biết để tránh làm mất nguồn dinh dưỡng trong thực phẩm này. Dưới đây là một số điều cần quan tâm khi ăn bí đỏ:
– Không nên bảo quản bí đỏ trong ngăn đá tủ lạnh sẽ rất dễ làm bí đỏ chuyển thành màu nâu vàng, không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng.
– Trong bí đỏ chứa nhiều tiền chất vitamin A, nếu chúng ta ăn quá thường xuyên sẽ làm tích trữ nhiều vitamin ở gan và dưới da, đó cũng là một trong số những nguyên nhân gây hiện tượng vàng da (ăn nhiều cà rốt cũng dễ bị vàng da).
– Chỉ mua đủ số lượng bí đỏ sử dụng trong ngày, tránh mua quá nhiều bí đỏ. Nguyên nhân là nếu chúng ta không sử dụng hết, phần bí đỏ còn lại khi bảo quản trong một thời gian dài có thể làm hao hụt dinh dưỡng, bên trong bí đỏ sẽ xuất hiện quá trình hô hấp kỵ khí, lên men và có khả năng gây ngộ độc. Bí đỏ được bày bán nhiều vào mọi thời điểm trong năm với giá thành phải chăng nên chúng ta không cần thiết phải mua về nhà dự trữ.
– Những người có dạ dày yếu, nhạy cảm, hệ tiêu hóa kém thì không nên sử dụng món ăn này.
– Không nên dùng bí đỏ để xào trong các món quá nhiều dầu mỡ vì sẽ làm hao hụt giá trị dinh dưỡng trong bí đỏ.
– Không dùng gia vị đường để nêm nếm vào các món ăn có nguyên liệu bí đỏ, nhất là đối với người bị tiểu đường. Đó là những lưu ý khi ăn bí đỏ hết sức cần thiết mà chúng ta cần phải quan tâm khi sử dụng hàng ngày.
– Sau khi gọt vỏ, cắt bí đỏ, rửa sạch thì chúng ta cần nấu ngay, tránh để quá lâu ở môi trường ngoài sẽ làm thất thoát thành phần dinh dưỡng. Khi nấu chín, các bạn nên ăn ngay khi còn ấm để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ nhất.
– Đối với trẻ em, chúng ta không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên vì dễ làm dư thừa caroten. Còn với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm, các bạn cũng không nên cho trẻ ăn bí đỏ vì có thể làm trẻ bị hóc với hạt bí đỏ.
Mách nhỏ cho bạn: Khi bé được khoảng 6 tháng tuổi, nếu bạn muốn cho bé dùng bí đỏ, bạn phải đảm bảo nấu nhừ, nhuyễn bí đỏ cùng với bột ăn dặm của trẻ nhằm tránh gây hiện tượng chướng bụng, khó tiêu (do dạ dày trẻ còn non yếu).
Làm thế nào chọn mua bí đỏ chất lượng?
Bên cạnh những lưu ý khi ăn bí đỏ, chúng ta còn phải chú ý đến khâu chọn mua bí đỏ. Các bạn nên ưu tiên chọn mua những quả bí đỏ chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, tránh chọn những quả bí đỏ có các vết bầm trên vỏ. Cần ưu tiên chọn mua bí đỏ có cuống dài, còn những quả bí đỏ có cuốn ngắn sẽ có nguy cơ mau hư hơn. Trường hợp bí đỏ dùng không hết, các bạn không nên bảo quản chúng trong tủ lạnh và cũng không nên bọc bí đỏ bằng nilon. Chúng ta chỉ nên mua một lượng đủ dùng.
Bí đỏ được sử dụng rất thường xuyên trong thực đơn của nhiều gia đình. Chúng ta có thể sử dụng bí đỏ để nấu các món như canh bí đỏ, súp bí đỏ, cháo bí đỏ, đậu hủ sốt bí đỏ, bí đỏ cuộn xúc xích, ché bí đỏ đậu xanh, thịt gà băm xào bí đỏ, xôi hấp bí đỏ… Chúng ta có thể thay đổi linh hoạt các món ăn từ bí đỏ để thay đổi khẩu vị ăn của gia đình mình, tránh gây cảm giác nhàm chán.
Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn biết thêm nhiều kiến thức trong việc sử dụng bí đỏ hàng ngày.
Theo Dinhduong.online tổng hợp
