Tất cả chúng ta đều cần phải lưu ý khi ăn trứng gà nếu không muốn làm hao hụt hàm lượng dinh dưỡng cũng như nguy cơ tác động xấu đến sức khỏe của mình. Trứng gà là loại thực phẩm đã quá gần gũi với mọi gia đình trong các bữa ăn hàng ngày. Vậy khi ăn trứng gà, chúng ta cần phải lưu ý gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Xem nhanh
Không cần nêm thêm gia vị
Thông thường, thói quen chế biến món ăn của nhiều gia đình là hay nêm nếm gia vị vào bất cứ món ăn nào. Nhưng các bạn cần hết sức lưu ý là đối với món trứng hấp (trứng đánh ra chén để mang đi chưng cách thủy) hoặc món trứng chiên thì chúng ta không cần thiết phải nêm thêm gia vị vào. Nguyên nhân là do dưới tác động của nhiệt độ cao, các thành phần chứa trong trứng khi tác dụng với bột ngọt (mì chính) sẽ dễ sản sinh ra nhiều chất độc gây hại cho sức khỏe của người dùng. Trong trứng chứa hàm lượng chất natri clorua cùng amoniac giúp tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon của món trứng truyền thống. Đó là cách để hạn chế các rủi ro nguy hiểm cho sức khỏe của mình từ việc chế biến sai quy cách.
Lưu ý khi dùng trứng luộc
Khi luộc trứng xong, chúng ta nên vớt trứng ra bên ngoài và chờ hạ bớt nhiệt độ của trứng rồi dùng tay lột sạch lớp vỏ bên ngoài là có thể dùng ngay. Các bạn không nên cho trứng vừa luộc xong vào nước lạnh để lột vỏ. Nguyên nhân là do phía sau lớp vỏ trứng có một lớp màng mỏng có tác dụng tăng hiệu quả bảo vệ trứng, khi chúng ta luộc trứng ở nhiệt độ cao thì đã làm mất lớp màng bảo vệ này. Nếu các bạn tiến hành lột vỏ trứng trong nước lã sẽ khiến cho vi khuẩn có trong nước dễ dàng thâm nhập vào trứng gây ảnh hưởng đến chất lượng và sẽ gây tác động xấu đến sức khỏe con người.
Trứng luộc để qua đêm: Có nên hay không?
Khi luộc trứng, tùy vào mục đích bạn muốn dùng trứng đã chín hoàn toàn hay chín lòng đào (vừa chín tới), chúng ta sẽ có cách bảo quản khác nhau, cụ thể như sau:
– Trứng đã chín hoàn toàn: Chúng ta có thể dùng ngay hoặc để qua đêm. Tuy nhiên, các bạn nên dùng hết một lần, hạn chế để qua đêm vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng trong trứng.
– Trứng chín lòng đào: Nên dùng ngay, không nên để qua đêm vì lúc này vi khuẩn trong trứng nếu trong thời gian dài (qua đêm), chúng có thể gây hại cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt, với những ai có dạ dày yếu sẽ càng dễ bị đau bụng, buồn nôn, đi ngoài…
Trứng có giá thành phải chăng, được bày bán khắp nơi và có vào mọi thời điểm trong năm. Do đó, chúng ta chỉ luộc, chiên hay hấp trứng với một lượng vừa đủ ăn cho một bữa ăn, tránh chế biến quá nhiều, để qua đêm sẽ không tốt cho sức khỏe của cả gia đình mình.
Không nên dùng trứng với thực phẩm nào?
Quả hồng có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao như chất xơ, vitamin, khoáng chất giúp giải độc cho gan, thanh nhiệt cơ thể… Nhưng đã ăn trứng xong thì các bạn không nên dùng quả hồng để tráng miệng. Nguyên nhân là do trong quả hồng có chứa chất tannin, chất này khi kết hợp cùng thành phần protein trong trứng sẽ dễ gây kết tủa ở dạ dày làm chướng bụng, buồn nôn, đi ngoài, đó chính là những dấu hiệu chứng tỏ bạn đã bị ngộ độc thực phẩm. Trong trường hợp này, các bạn có thể sử dụng nước gừng tươi để giải độc tạm thời và nếu cơ thể có xuất hiện thêm các dấu hiệu bất thường, chúng ta cần nhanh chóng đến ngay cơ sở ý tế để được điều trị đúng cách.
Ăn bao nhiêu trứng là đủ?
– Người bình thường: chúng ta sẽ dùng khoảng 4 quả trứng mỗi tuần.
– Người lao động quá sức, vận động viên: chúng ta sẽ tăng số lượng trứng lên thành 7 quả mỗi tuần.
Mách nhỏ cho bạn: Đối với người đang thực hiện lộ trình giảm cân, chúng ta có thể dùng trứng như một bí quyết giảm cân cấp tốc mà lại rất an toàn. Cụ thể là chúng ta sẽ dùng 2 quả trứng kết hợp cùng nước ép trái cây (bưởi, cam, chanh…) vào mỗi bữa sáng hoặc vào các bữa phụ để duy trì cảm giác no lâu rất hiệu quả.
Kinh nghiệm chọn mua trứng gà ta ngon
– Không nên chọn trứng có màu sắc quá bóng nhẵn, hãy chọn trứng có màu ram ráp, có thể có lớp phấn mỏng bao quanh.
– Trứng gà ta có kích thước vừa và nhỏ, vỏ dày và không có vết rạn nứt.
– Khi lắc nhẹ trứng trên tay, nếu bên trong trứng có phát ra tiếng động mạnh thì đó là trứng kém chất lượng.
– Khi thả trứng xuống chậu nước, nếu đầu nhọn của trứng chúc xuống thì chúng ta có thể yên tâm đây là quả trứng gà ta ngon.
– Nếu đập trứng ra mà nghe mùi tanh tự nhiên thì đó là trứng thật, ngược lại có mùi lạ như chua, hôi thối… thì đó là trứng kém, trứng hư.
Việc chúng ta quan tâm đến những lưu ý khi ăn trứng thì đó là điều hết sức cần thiết để tự chủ động bảo vệ sức khỏe của chính mình. Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn có nhiều kinh nghiệm khi dùng các món ăn từ trứng.
Theo Dinhduong.online tổng hợp
