Khi thưởng thức các món như thịt vịt luộc, cá chiên, mực hấp,… không thể nào thiếu đi hương vị đậm đà của chén nước mắm chua ngọt. Xem ngay bài viết dưới đây để biết cách làm nước mắm chua ngọt chuẩn vị giúp bữa ăn thêm ngon miệng và trọn vị nhé!
Xem nhanh
1. Tại sao nên tự làm nước mắm chua ngọt?
Việc tự pha nước mắm chua ngọt tại nhà mang lại nhiều lợi ích như:
- An toàn sức khỏe: Tự làm nước mắm cho phép bạn sử dụng nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và không sử dụng phẩm màu trong quá trình pha. Điều này giúp đảm bảo nước mắm vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.
- Kiểm soát hương vị: Khi tự pha nước mắm bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ đường, nước mắm, tỏi, ớt phù hợp với khẩu vị của người thân, bạn bè.
Pha nước mắm chua ngọt tại nhà để có thể điều chỉnh hương vị phù hợp với thành viên trong gia đình.
2. Các cách làm nước mắm chua ngọt cực ngon, dễ làm tại nhà
Bạn hãy lưu ngay các công thức làm nước mắm chua ngọt ngon dưới đây:
2.1 Công thức làm nước mắm chua ngọt kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Đường: 2 muỗng canh.
- Ớt sừng: 1 – 3 trái.
- Ớt hiểm: 1 – 3 trái.
- Tỏi: 1 củ.
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Bột bắp: 1 muỗng canh.
- Nước lọc: 2 muỗng canh.
- Dấm trắng: 60 ml.
Cách làm:
- Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cho nước lọc vào nồi cùng ớt, tỏi băm, dấm, nước mắm, muối rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho nồi lên bếp nấu sôi thì tắt bếp.
- Hòa tan bột bắp cùng 2 thìa nước lọc, đợi đến khi nồi nước mắm sôi thì cho hỗn hợp bột vào khuấy đều cho bột hòa quyện với nước mắm.
- Bạn nấu nước mắm sôi, kẹo sệt vừa ăn thì tắt bếp và thưởng thức.
2.2 Cách làm nước mắm tỏi ớt sệt, chua ngọt
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 50 ml.
- Đường: 2 muỗng.
- Nước lọc: 50 ml.
- Nước cốt chanh: 2 muỗng
- Tỏi: 2 – 3 tép.
- Ớt: 1 trái.
Cách làm:
- Cho 50 ml nước lọc và 2 thìa đường vào tô rồi khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm 2 thìa nước cốt chanh và 50 ml nước mắm vào hỗn hợp trên.
- Băm nhuyễn tỏi và ớt rồi cho vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa vị là hoàn thành.
Nước mắm tỏi ớt chua ngọt hài hòa, kẹo sệt đẹp mắt giúp mọi món ăn thêm hấp dẫn.
2.3 Cách làm nước mắm chua ngọt với thơm
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 120 ml.
- Thơm: 150 gr.
- Nước dừa: 500 ml.
- Đường cát: 45 gr.
- Đường phèn: 20 gr.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi và ớt (thay đổi theo khẩu vị).
Cách làm:
- Thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bạn cho nước mắm và nước dừa tươi vào nồi. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp. Tiếp đến, bạn đặt nồi nước mắm lên bếp và nấu sôi với lửa lớn.
- Cho thơm, hành tím, ớt vào nồi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ và nấu thêm 5 phút.
- Bạn cho tỏi, đường phèn, đường cát vào nồi rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút và tắt bếp.
- Dùng rây vớt thơm, hành tím, tỏi,… ra ngoài và chờ nước mắm nguội hoàn toàn.
- Cho nước mắm ra chén rồi thêm tỏi, ớt băm là hoàn thành.
3. Cách làm nước mắm chua ngọt để lâu vẫn thơm ngon
Dưới đây là một số mẹo pha nước mắm chua ngọt để được lâu:
- Bạn nên pha nước mắm với đường trước rồi bảo quản. Khi muốn sử dụng thì cho nước mắm ra chén và thêm tỏi ớt. Cách này sẽ đảm bảo nước mắm dù bảo quản lâu vẫn giữ nguyên vị chua ngọt thơm ngon.
- Cho nước mắm vào hũ/lọ thủy tinh được rửa sạch, khô ráo và đóng kín nắp.
- Bạn nên bảo quản lọ nước mắm trong ngăn mát tủ lạnh nếu muốn sử dụng lâu trong vài ngày hoặc vài tuần.
- Bạn cần tuân thủ theo tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt được hướng dẫn để nước mắm có vị hài hòa dù bảo quản lâu.
- Khi pha nước mắm, bạn phải luôn sử dụng đũa, muỗng sạch để tránh nước mắm nhiễm khuẩn, nhanh hư hỏng.
- Chọn nước mắm thuộc thương hiệu uy tín, chất lượng. Điều này giúp đảm bảo hương vị thơm ngon, độ đạm phù hợp giúp kéo dài thời gian bảo quản nước mắm.
Hy vọng bài viết trên giúp bạn nắm rõ cách làm nước mắm chua ngọt đậm đà, tăng vị ngon cho mọi món ăn. Đừng quên áp dụng các mẹo gợi ý trong bài để có thể bảo quản nước mắm lâu mà vẫn thơm ngon nhé!
Nguồn tham khảo:
