Tổng hợp cách làm tương ớt ngon để lâu, dễ làm tại nhà

Tương ớt là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người Việt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể tham khảo các cách làm tương ớt ngon trong bài viết sau đây để tự chế biến ngay tại nhà nhé!

1. Tham khảo 10 cách làm tương ớt xay tại nhà cực ngon

Sau đây là 10 cách chế biến tương ớt thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà:

1.1 Cách làm tương ớt tươi chua ngọt

Nguyên liệu:

• Ớt sừng.
• Cà chua.
• Lê.
• Tỏi.
• Các loại gia vị gồm đường, dầu ăn, muối, giấm, bột năng.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt, cà chua rửa sạch, bỏ cuống và hạt.
• Bước 2: Luộc cà chua, lê, tỏi, ớt trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Xay nhuyễn cà chua, lê, tỏi và ớt.
• Bước 4: Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp cà chua, lê, tỏi và ớt vào cùng 1 thìa canh bột năng, 2 thìa đường, 1 thìa giấm và 1,5 thìa muối. Khuấy đều hỗn hợp và nấu trong khoảng 10 phút.
• Bước 5: Để nguội hỗn hợp, lọc qua rây để tương ớt mịn hơn.

Tương ớt chua ngọt cực dễ làm tại nhà, thử ngay bạn nhé!

1.2 Cách làm tương ớt truyền thống

Nguyên liệu:

• Ớt chỉ thiên.
• Ớt sừng.
• Giấm.
• Tỏi
• Đường.
• Muối.
• Bột bắp.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt rửa sạch, băm nguyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Bước 2: Nấu sôi hỗn hợp gồm ớt, tỏi băm cùng 60ml giấm, 90g đường, 1 thìa cà phê muối và 165ml nước.
• Bước 3: Pha hỗn hợp gồm 30ml nước và 15g bột bắp. Sau đó cho vào hỗn hợp đang nấu, khuấy đều đến khi sánh lại rồi để nguội.

1.3 Cách làm tương ớt Huế

Nguyên liệu:

• Ớt.
• Nước mắm.
• Đường.
• Muối.
• Dầu ăn.
• Tỏi.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Bước 2: Xay nhuyễn ớt tỏi. Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp ớt và tỏi xay nhuyễn vào đun với lửa vừa.
• Bước 3: Thêm nước mắm, đường, muối nêm nếm vừa ăn, đun đến khi hỗn hợp sệt lại.

1.4 Cách làm tương ớt cà chua

Nguyên liệu:

• Ớt tươi.
• Cà chua.
• Tỏi.
• Giấm.
• Đường.
• Muối.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, thái lát nhỏ.
• Bước 2: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi khứa nhẹ ở phần vỏ thành hình chữ thập. Sau đó luộc cà chua để tách vỏ, bỏ hạt.
• Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp ớt, cà chua tỏi sau đó rây lọc cho mịn. 
• Bước 4: Đun hỗn hợp với lửa vừa, nêm nếm vừa ăn với các nguyên liệu gồm đường, giấm ăn và đường.
• Bước 5: Đợi tương ớt nguội và bảo quản trong hũ có nắp đậy kín.

Tương ớt cà chua có vị cay thơm của ớt cùng vị cà chua tươi tự nhiên, giúp món ăn của bạn thêm phần ngon miệng.

1.5 Cách làm tương ớt xanh

Nguyên liệu:

• Ớt xiêm xanh tươi.
• Chanh.
• Lá chanh.
• Các loại gia vị như đường, muối,….

Cách làm:

• Bước 1: Chanh lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt xiêm bỏ cuống, bỏ hạt, sau đó luộc với nước sôi trong 2 – 3 phút. Lá chanh rửa sạch rồi để ráo nước.
• Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp ớt xanh, đường, muối.
• Bước 3: Cho thêm nước cốt chanh vào, xay hỗn hợp thêm 10 giây.
• Bước 4: Đổ tương ớt vào hũ có nắp đậy.

1.6 Cách làm tương ớt xí muội

Nguyên liệu:

• Ớt tươi.
• Xí muội.
• Nước ngâm mơ muối.
• Đường cát.
• Gừng.
• Tỏi.

Cách làm:

• Bước 1: Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nguyễn.
• Bước 2: Nấu nước mơ pha đường với lừa nhỏ đến khi sánh lại.
• Bước 3: Cho gừng băm nguyễn vào rây, đổ nước sôi qua để làm chín gừng. 
• Bước 4: Cho gừng chần sơ, phần thịt trái mơ cùng tỏi, ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mơ ngâm đường. 
• Bước 5: Nấu khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp, đổ tương ớt ra hũ có nắp đậy.

1.7 Cách làm tương ớt sa tế

Nguyên liệu:

• Ớt hiểm.
• Cà chua.
• Tỏi.
• Củ hành khô.
• Mè rang.
• Muối.
• Dầu ăn.
• Đường.

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi bóc vỏ đập dập, hành khô bỏ vỏ và thái lát mỏng.
• Bước 2: Ớt và cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, luộc với nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, cà chua lột vỏ băm nhỏ, ớt cũng băm nhỏ. 
• Bước 3: Xay nhuyễn cà chua, ớt với với 100ml nước.
• Bước 4: Cho 3 thìa dầu ăn lên chảo, phi thơm hành tỏi.
• Bước 5: Nấu hỗn hợp cà chua, ớt xay nhuyễn cùng 1,5 thìa cà phê muối và 100gr đường đến khi sánh đặc lại. 
• Bước 6: Thêm 2 thìa mè rang vào. Sau đó tắt bếp, đợi tương ớt nguội rồi bỏ vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.

Tương ớt sa tế sau khi làm có thể đựng trong hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

1.8 Cách làm tương ớt kiểu Đà Nẵng

Nguyên liệu:

• Ớt tươi.
• Cà chua.
• Hành tỏi.
• Đường.
• Muối.
• Bột nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt dọc bỏ hạt, sau đó luộc khoảng 2 – 3 phút. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi với dầu trên chảo, cho cà chua, ớt băm vào đảo đều. Sau đó nêm nếm vừa ăn với đường, muối, hạt nêm và nấu đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.
• Bước 3: Đợi tương ớt nguội, cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh.

1.9 Cách làm tương ớt Hội An

Nguyên liệu:

• Ớt đỏ nhỏ.
• Ớt sừng to.
• Tỏi.
• Nước mắm.
• Đường.
• Dầu ăn.
• Dầu màu điều.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt bỏ hạt, làm sạch rồi luộc sơ với nước sôi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn với ớt.
• Bước 2: Phi thơm tỏi với dầu ăn trên chảo, cho ớt vào đảo đều trong 5 – 10 phút, sau đó thêm đường, nước mắm.
• Bước 3: Nấu hỗn hợp đến khi sánh đặc lại, sau đó cho dầu điều vào để tương ớt có màu bắt mắt.
• Bước 4: Tắt bếp, đợi tương ớt nguội rồi bỏ vào hũ có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể thử làm tương ớt Hội An thơm ngon dậy vị cay nồng ngay tại nhà.

1.10 Cách làm tương ớt Hàn Quốc

Nguyên liệu:

• Ớt tươi.
• Táo.
• Gừng.
• Tỏi.
• Muối.
• Đường.
• Giấm.
• Bột gạo nếp.

Cách làm:

• Bước 1: Ớt rửa sạch, để ráo nước. Gừng bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Táo gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng. 
• Bước 2: Xay nhuyễn ớt, gừng và tỏi. Sau đó cho tiếp táo, muối, đường, giấm và gạo nếp vào xay cùng.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.
• Bước 4: Sau khoảng 1 tuần, bột nếp lên men, tương ớt sẽ có độ cay ngon hấp dẫn.

2. Một số lưu ý khi làm tương ớt xay và cách bảo quản

Để làm tương ớt ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý:

• Phi thơm tỏi ớt với dầu ăn để tương ớt có hương vị đậm đà hơn.
• Khi sơ chế ớt, nên bỏ hạt ớt để khi xay hỗn hợp tương ớt mịn hơn.
• Khi nấu tương ớt gần xong, có thể pha với một ít bột năng để hỗn hợp sánh đặc.

Để bảo quản hương vị tương ớt thơm ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn cũng cần lưu ý:

• Nên bảo quản tương ớt ở ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng trong khoảng 4 – 6 tháng.
• Tương ớt bảo quản ở nhiệt độ thường chỉ có thể sử dụng từ 2 – 3 tháng.

Với bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có thêm nhiều cách làm tương ớt xay thơm ngon tại nhà. Ngoài ra, nếu không có nhiều thời gian tự làm, bạn cũng có thể lựa chọn các loại tương ớt bán sẵn của thương hiệu uy tín, an toàn trên thị trường nhé.

Nguồn tham khảo:

https://mamnamngu.com/chia-se-cach-lam-tuong-ot-ngon-va-don-gian-tai-nha.html