Giá trị dinh dưỡng rau chùm ngây mà bạn chưa biết

Thời gian gần đây có một loại rau được rất nhiều người quan tâm do có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đó là rau chùm ngây. Vậy dinh dưỡng rau chùm ngây cụ thể mang lại những lợi ích gì cho chúng ta?

Trước đây cây chùm ngây mọc hoang dại ở nhiều nơi như Bình Thuận, Thanh Hóa…Nhưng đến thời gian gần đây, người ta mới phát hiện ra giá trị của nó. Theo TS Hồ Thu Mai – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho biết, hàm lượng dinh dưỡng rau chùm ngây cao hơn nhiều so với nhiều loại rau, củ, quả khác. Trong các bữa ăn của người địa phương miền Trung, rau chùm ngây thường được ăn sống như rau xà lách. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể chế biến chúng bằng cách nấu canh (canh rau chùm ngây với thịt bằm, với tôm), các món xào (rau chùm ngây xào thịt bò, xào với trứng).

gia-tri-dinh-duong-rau-chum-ngay-ma-ban-chua-biet-2

Protein dồi dào

Rau chùm ngây chứa 18 loại axit amin thiết yếu. Một lượng lớn protein tuyệt vời cung cấp cho cơ thể khi dùng loại rau này. Protein có chức năng xây dựng cơ bắp, sụn, xương, da và máu. Ngoài ra, protein cũng rất cần thiết trong quá trình sản xuất các enzyme và hormone. Trên thực tế, loại rau này được nhiều người ăn chay dùng rất nhiều. Bởi hàm lượng protein trong nó cao ngang ngửa với thịt.

Đông trùng hạ thảo có phải thần dược chữa bách bệnh?

Đông trùng hạ thảo được ví như "thần dược" tự nhiên xuất hiện trên những vùng cao nguyên khắc nghiệt của xứ Tây Tạng có thể chữa được rất nhiều bệnh. Do đó giá trị của nó còn cao hơn cả vàng và được cả thế giới săn đón. Tuy nhiên trong…

Hàm lượng canxi và magie cao

Trong 100g phần ăn được, dinh dưỡng rau chùm ngây có hàm lượng vitamin C là 185mg, trong khi rau muống chỉ có 100mg. Với lượng canxi dồi dào, rau chùm ngây rất tốt cho sự phát triển của xương và răng.

Song song đó, hàm lượng magie có trong rau chùm ngây là 147mg/100g, gấp 6 lần rau cải xanh. Chính thành phần magie này có công dụng hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi tốt hơn. Ăn rau chùm ngây thường xuyên giúp phòng tránh bệnh loãng xương.

Nhiều vitamin A và C

Theo một số nghiên cứu gần đây, lượng vitamin A có trong rau chùm ngây nhiều hơn 4 lần so với cà rốt. Và lượng vitamin C của nó cũng gấp gần 7 lần so với quả cam. Do đó, việc hấp thu những giá trị dinh dưỡng rau chùm ngây giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch và tốt cho thị lực, giúp sáng mắt.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Với 46 loại chất chống oxy hóa, rau chùm ngây có thể trung hòa tác động tàn phá của các gốc tự do bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư. Không chỉ thế, những hợp chất này còn giúp cơ thể phòng ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng và bệnh xơ nang.

Thực phẩm tốt và xấu trong cùng một nhóm thực phẩm

Cùng nhóm thực phẩm, có loại chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calorie, có loại nhiều chất béo nhưng khoáng chất rất ít. Hãy tìm hiểu top thực phẩm tốt và tệ để chọn cho mình những món ăn có lợi cho sức khỏe! BỮA SÁNG TỆ NHẤT Bỏ…

gia-tri-dinh-duong-rau-chum-ngay-ma-ban-chua-biet-1

Chứa cytokinin (Moringa YSP)

Bản chất giống cây chùm ngây có chứa cytokinin (Moringa YSP). Đây là một loại chất kích thích tố thực vật tạo ra phân chia tế bào tăng trưởng. Từ đó góp phần làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào. Vì vậy, ăn rau chùm ngây rất có lợi cho da.

Lưu ý khi ăn rau chùm ngây

Mặc dù những lợi ích mà loại rau này mang lại là vô cùng tuyệt vời, thế nhưng khi ăn quá nhiều rất dễ dẫn đến tình trạng thừa vitamin C và canxi. Hơn nữa, không nên ăn vào buổi chiều tối vì nó khiến khó ngủ. Đặc biệt, tuyệt đối phụ nữ có thai ở giai đoạn đầu không được dùng rau chùm ngây rất dễ xảy ra nguy cơ sẩy thai.

Bình luận của bạn
Tìm trên Google:
  • giá trị dinh dưỡng cây chùm ngây
  • giá trị dinh dưỡng của chùm ngây
  • hàm lượng dinh dưỡng chùm ngây