Giá đỗ tuy có nhiều lợi ích cho da và có tác dụng phòng ngừa bệnh thế nhưng trước thực trạng giá đỗ ủ hóa chất xuất hiện tràn lan trên thị trường khiến nhiều trường hợp ngộ độc giá đỗ xảy ra khá nguy hiểm. Trong quá trình sản xuất giá đỗ, người ta đã cho loại thuốc diệt cỏ để mầm đậu không có gốc. Đây chính là hóa chất độc hại có thể gây đột biến, thậm chí là ung thư.
- Làm thế nào để phòng tránh ngộ độc hải sản?
- Cách loại bỏ vi khuẩn trong thực phẩm giúp ngăn ngừa mầm bệnh
Xem nhanh
Cách phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ có hóa chất
– Giá đỗ sạch: Cọng giá nhỏ, thon, rễ dài như sợi chỉ. Khi mua, người tiêu dùng có thể bấm vào và cảm nhận được độ giòn của giá. Đến khi chế biến thì giá không ra nước. Nếu là giá đỗ có chất lượng khi ăn có vị thơm của đậu.
– Giá đỗ có thuốc: Cọng giá mập nhưng trắng, thân ngắn. Thông thường chúng rất ít có rễ, không có hạt mầm. Đến khi mua về chế biến giá ra rất nhiều nước và tất nhiên khi ăn chúng ta thường không cảm nhận được mùi thơm của đậu.
Cách ăn giá đỗ tránh ngộ độc
1. Không ăn giá đỗ sống
Nhiều người thường có thói quen ăn giá đỗ sống, không chần qua nước vì nó vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên ở nhiệt độ thường, vi sinh vật rất dễ phát triển trên thân cọng giá. Để đề phòng ngộ độc giá đỗ, hãy ăn giá khi được nấu chín hoặc có chần qua nước sôi. Trước khi chế biến, hãy ngâm và rửa giá thật sạch. Nước rửa nên kèm theo chút muối để loại bỏ vi khuẩn và chất độc hại.
2. Không ăn khi đói
Khi đói bụng tuyệt đối không nên ăn giá đỗ. Giá đỗ có tính hàn, khi ăn vào sẽ khiến thân thể hoặc chân tay lạnh run, thiếu lực. Nhiều trường hợp còn đi ngoài phân lỏng khi ăn giá đỗ sống.
3. Không ăn giá đỗ thường xuyên
Hiện nay tình trạng giá đỗ sạch và có hóa chất lẫn lộn khiến người tiêu dùng khó phân biệt. Nếu ăn loại rau mầm này được ủ đúng quy trình đảm bảo thì sẽ không vấn đề gì. Nhưng nếu chúng nhiễm “bẩn” và chúng ta ăn thường xuyên thì sẽ gây nên nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Đây cũng chính là lý do vì sao số người mắc bệnh ung thư của nước ta ngày càng tăng bởi những thực phẩm “không sạch” như thế.
Lưu ý khi ăn giá đỗ
Không phải ai cũng có thể ăn giá đỗ được. Một số người có cơ địa nhạy cảm, hay đau nhức mỏi chân tay hoặc dạ dày yếu kém không nên ăn giá đỗ nhiều. Hơn nữa, người đang dùng thuốc cũng không nên lạm dụng giá đỗ.
Ngoài ra có một sự thật mà ít có người nội trợ nào biết là giá đỗ không nên ăn cùng với gan lợn. Trong nhiều phân tích khoa học, cứ 100g gan lợn có đến 2.5mg đồng. Lượng đồng này khi gặp lượng vitamin C trong giá đỗ sẽ nhanh chóng dẫn đến quá trình oxy hóa. Khi ấy giá đỗ trở thành thực phẩm không còn chất bổ dưỡng nào cả.
Hy vọng sau bài viết này, bạn đọc có cái nhìn mới hơn về cách ăn giá đỗ cũng như cách phòng ngừa hiện tượng ngộ độc giá đỗ đe dọa trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng con người.
Theo Dinhduong.online tổng hợp
