Vào ngày hè nắng nóng, rau lang thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình. Không chỉ là một loại rau dễ ăn, dễ chế biến mà nguồn dinh dưỡng rau lang còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Nguồn dinh dưỡng trong khoai lang vô cùng đa dạng và đây cũng chính là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, chúng ta đều cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này vì hàng loạt các…
Cân bằng lượng đường trong máu
Người bệnh tiểu đường nên thường xuyên dùng món rau lang luộc như là một phương thuốc bảo vệ sức khỏe của mình. Theo giới y khoa, insulin rất cần thiết cho cơ thể để “mở khóa” cho phép đường từ máu đi vào tế bào. Và trong đọt rau lang có chứa một chất gần giống insulin giúp điều chỉnh lượng đường cần thiết trong cơ thể.
Ngoài ra, trong thành phần dinh dưỡng rau lang còn chứa lượng chất xơ phong phú. Chất xơ giữ vai trò làm giảm nồng độ đường huyết. Chúng làm giảm tốc độ của thực phẩm bị biến chuyển thành glucose để được hấp thu vào máu.
Giúp nhuận tràng tốt
Nhiều chất xơ, kali và beta carotene là những ưu thế giúp rau lang có công dụng nhuận tràng hiệu quả. Cung cấp nguồn dinh dưỡng rau lang là cách kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Tuy nhiên nên ăn rau lang tươi luộc chín, không nên dùng rau lang còn sống. Cũng không nên dùng rau lang quá nhiều mà nên dùng xen kẽ với những loại rau khác.
Phòng chống tim mạch, đột quỵ
Các nhà khoa học đã phát hiện chất lutein và zeaxanthin có trong rau lang rất có ích. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Bằng chứng từ thực nghiệm cho thấy, lutein từ dinh dưỡng rau lang đã làm giảm lượng cholesterol xấu trong thành động mạch một cách rõ rệt.
Giúp khỏe da, sáng mắt
Trong 100g rau lang có chứa 11mg vitamin C. Vitamin C giúp tạo ra collagen giữ cho làn da luôn tươi trẻ, săn chắc, căng đầy sức sống.
Không chỉ vậy, thành phần beta carotene, lutein và zeaxanthin có trong loại rau này còn giúp chúng ta duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh. Lutein và zeaxanthin là các dưỡng chất phân bố rộng rãi trong các mô tế bào thần kinh mắt. Chúng còn tập trung ở khu vực điểm vàng của võng mạc. Chúng làm nhiệm vụ lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt. Đồng thời còn có khả năng ngăn chặn quá trình ôxy hoá ở các cơ thần kinh mắt. Nhờ vậy rau lang giúp phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác.
Phòng ngừa viêm khớp
Ăn rau lang thường xuyên giúp phòng ngừa được các bệnh viêm nhiễm khớp mạn tính. Theo phân tích khoa học, chất beta cryptoxanthin có trong rau lang có tác dụng phòng ngừa viêm khớp, thấp khớp. Các kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu tiêu thụ nhiều chất beta cryptoxanthin sẽ giúp giảm 50 % tỷ lệ phát triển của bệnh viêm khớp.
Theo Dinhduong.online tổng hợp
