Vài điều cần lưu ý khi ăn giá đỗ

Giá đỗ hay giá là loại chất xơ an toàn và được sử dụng nhiều trong các món ăn hằng ngày. Giá được mọc từ hạt đậu xanh nảy mầm và được ngắt phần thân ra để thu hoạch, với 1 kg đậu xanh ta có thể thu được 500g giá đỗ bằng cách cho đậu trong bóng râm, nơi ẩm ướt…Giá đỗ là loài thực vật lành tính, an toàn, dễ ăn và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vốn là loại rau có nhiều công dụng khác nhau, người ta thường ăn nhiều giá đỗ cũng như chế biến theo nhiều món ăn khác nhau. Song cần lưu ý khi ăn giá đỗ với một số vấn đề sau.

lưu ý khi ăn giá đỗ
Giá đỗ phổ biến nhất là giá đỗ được làm từ đậu xanh

1. Những tác dụng khi ăn giá đỗ

Trước hết ta cần cập nhật những công dụng tốt nhất của giá đỗ khi ăn. Có thể kể đến:

– Giá đỗ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khi ăn, trong giá có chứa nhiều loại vitamin khác nhau cùng các khoáng chất amino acid, protein… hỗ trợ như một loại thực vật có ích cho cơ thể.

– Khi ăn nhiều giá, lượng hormone nữ sẽ được hỗ trợ tăng cao hơn do chứa một lượng tế bào tăng trường và nguyên tố vi lượng. Đặc biệt trong giá còn có rất nhiều omega 3 giúp chống oxy hóa hiệu quả, thúc đẩy phát triển nội tiết tố nữ, sản sinh estrogen cao hơn.

– Giá lành tính, có khả năng giải độc cho cơ thể nhờ các gốc tự do có trong giá đỗ có thể đẩy lùi được các độc tố còn tồn đọng trong cơ thể, kể cả thạch tín.

Học cách xử lý khi bị ngộ độc thức ăn

Ngộ độc thức ăn hay ngộ độc thực phẩm xảy ra do tình trạng ăn uống chưa hợp vệ sinh, ăn thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, ôi thiu, có hóa chất nguy hiểm cho cơ thể.... Tùy theo lượng thực phẩm hấp thu mà mức độ ngộ độc thực…

– Ăn giá còn giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ hỏa, thông tiểu và giải khát rất hữu hiệu. Các chứng bệnh rối loạn tiêu hóa khi ăn giá luộc, nước luộc cũng sẽ giúp nhuận tràng hơn, giải rượu tốt hơn.

– Giá cũng rất tốt cho phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai và phụ nữ hiến muộn để có thêm cơ hội thụ thai hơn.

lưu ý khi ăn giá đỗ

2. Những lưu ý khi ăn giá đỗ

Giá đỗ rất an toàn và không gây dị ứng nguy hiểm. Tuy vậy ta vẫn còn lưu ý những điều sau đây khi ăn giá đỗ để đảm bảo giữ được dinh dưỡng từ giá khi chế biến, cũng như có thêm lợi ích cho sức khỏe:

– Người bệnh đang sử dụng một số loại thuốc nhất định nên hạn chế ăn giá đỗ. Do trong giá đỗ có khả năng chống oxy hóa và khử độc các gốc tự do trong cơ thể, khi uống thuốc mà ăn giá đỗ, tác dụng của thuốc sẽ bị mất đi, không còn hiệu quả.

– Thông thường ta cũng có thể ăn giá sống với các món rau, bún, phở… Tuy vậy theo nghiên cứu, ăn giá sống có thể tăng nguy cơ nhiễm các loại vi sinh vật, vi khuẩn vào cơ thể.

lưu ý khi ăn giá đỗ
Hãy cẩn thận khi ăn giá sống!

– Luôn rửa thật sạch giá đỗ với nước muối hoặc ngâm giá đỗ trong nhiều phút khi rửa lần cuối để có thể loại bỏ được phần chất bẩn, thuốc diệt sâu, vi khuẩn còn trên giá. Trụng giá trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

– Ăn giá đỗ đã được nấu chín sẽ đảm bảo hơn ăn giá đỗ sống, hạn chế các loại khuẩn sán xâm nhập.

– Không ăn giá đỗ khi đói mà nên kết hợp với các thực phẩm khác nhau. Giá có tính hàn nên dễ gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy… nếu xảy ra những phản ứng với giá lúc bụng yếu.

– Không nên xào, nấu canh giá với gan lợn do tác động của các thành phần có trong giá và gan lợn khiến vitamin C ở trong giá bị oxy hóa, không còn nhiều dinh dưỡng ở cả 2 nguyên liệu.

Thực phẩm bổ sung vitamin C giúp tăng sức đề kháng

Vitamin C là một trong những loại vitamin quan trọng cũng như cần thiết cho cơ thể của con người. Vitamin C không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, cho bạn khỏe mạnh hơn mà còn có vô vàn các công dụng khác nữa cho sức khỏe. Không chỉ…

– Không nên ăn quá 550g giá đỗ mỗi ngày bởi chất độc có trong giá sống sẽ tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.

– Giá đỗ có tính hàn mạnh, người đang cảm hàn, sức khỏe yếu, có khí hàn trong người khiến chân tay lạnh không nên ăn giá đỗ có thể khiến đi phân lỏng, đau bụng, tiêu chảy.

– Có rất nhiều loại giá đỗ không an toàn, dùng thuốc phát triển nên ăn rất độc hại, cần được lựa chọn kĩ lưỡng trước khi mua. Giá cọng ngắn, thân mập thường là loại giá được tác dụng thuốc, trong khi giá có cọng dài, mảnh, thanh còn phần vỏ đậu ở trên sẽ là giá mọc tự nhiên.

Giá đỗ là thực phẩm an toàn và rất dễ ăn. Có thể sử dụng giá đỗ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tăng sự đa dạng các món ăn trong gia đình, cũng như giúp hệ tiêu hóa ổn định hơn. Tuy vậy với tình trạng giá đỗ đang ngày càng bị lạm dụng các cách nuôi trồng với tác dụng hóa học, ăn giá đỗ có thể tiềm ẩn nhiều nguy hiểm không ngờ. Cần lưu ý khi ăn giá đỗ để bảo vệ sức khỏe.

Theo Dinhduong.online tổng hợp

Bình luận của bạn