Giá đỗ có tác dụng gì? 8 lợi ích của giá đỗ đối với sức khỏe

Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Tuy nhiên, ngoài góp phần tạo nên những món ăn ngon, giá đỗ còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vậy, giá đỗ có tác dụng gì và cần lưu ý gì để sử dụng giá đỗ thật đúng cách? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn 8 lợi ích của giá đỗ. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Hàm lượng dinh dưỡng trong giá đỗ

Giá đỗ là một loại rau mầm khá phổ biến ở Việt Nam có chiều dài từ 3 – 7cm. Loại rau mầm này thường được trồng từ hạt đậu xanh nhưng cũng có nơi trồng bằng đậu tương, đậu đen hay đậu đỏ. Giá đỗ có vị ngọt nhẹ, giàu dinh dưỡng nên được sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng.

Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g giá đỗ sẽ cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 23 kcal.
• Protein: 3.99g.
• Carbohydrates: 2.1g.
• Chất xơ: 1.9g.
• Chất béo: 0.69g.
• Canxi: 32mg.
• Phosphor: 70mg.
• Kali: 79mg.
• Sắt: 0.96mg.
• Vitamin C: 8.2mg.
• Vitamin B2: 0.126mg.
• Vitamin B3: 0.481mg.
• Choline: 14.4mg.
• Vitamin E: 0.02mg.

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ gồm có chất xơ, chất béo, chất sắt, vitamin E, B,…

2. Giá đỗ có tác dụng gì cho sức khỏe? 8 lợi ích tuyệt vời không nên bỏ qua

Ăn giá có tốt không hay ăn giá có tác dụng gì là điều được rất nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe mà bạn nên biết.

2.1. Hỗ trợ điều trị táo bón

Giá đỗ chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có tác dụng di chuyển thức ăn qua hệ tiêu hóa, hỗ trợ đào thải phân trơn tru và từ đó cải thiện tình trạng táo bón. Ngoài ra, hàm lượng enzyme sống trong giá đỗ còn giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng thông qua đường tiêu hóa.

2.2. Hỗ trợ giảm cân, duy trì vóc dáng

Giá đỗ chứa lượng calo thấp nên được xem là thực phẩm tuyệt vời dành cho những bạn ăn kiêng hoặc giảm cân. Bên cạnh đó, giá đỗ còn giàu chất xơ giúp ngăn chặn quá trình giải phóng ghrelin – một loại hormone gây cảm giác đói, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm sự thèm ăn.

2.3. Ăn giá có tác dụng gì? Góp phần tăng cường khả năng miễn dịch

Vitamin C trong giá đỗ có khả năng sản sinh các tế bào bạch cầu chống nhiễm trùng, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây hại ngoài môi trường. Bên cạnh đó, giá đỗ còn cung cấp nhiều chất sắt có tác động đến miễn dịch qua trung gian tế bào, giảm nguy cơ bị bệnh nhiễm khuẩn và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và khả năng phòng bệnh tự nhiên là một trong các công dụng của giá đỗ.

2.4. Nâng cao sức khỏe tim mạch

Trong giá đỗ có phytoestrogen – một loại hormone có tác dụng hỗ trợ lưu thông máu ở động mạch, giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh động mạch vành và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, giá đỗ còn có khả năng làm tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL cholesterol) và giảm mức cholesterol xấu (LDL cholesterol), từ đó giúp hệ tim mạch hoạt động ổn định hơn.

2.5. Cải thiện sinh lý cho nam giới

Các chất oxy hóa như omega 3, 6, vitamin E, vitamin C,… trong giá đỗ có tác dụng nuôi dưỡng tinh trùng, ngăn ngừa tình trạng vón cục tinh trùng, suy yếu tinh trùng. Nhờ đó, sức khỏe sinh lý và tinh trùng của nam giới được cải thiện hiệu quả, góp phần nâng cao tỷ lệ thụ thai.

2.6. Lợi ích của giá đỗ là giúp giải độc cơ thể

Chức năng vô cùng quan trọng của chất dinh dưỡng trong giá đỗ chính là khả năng giải độc cực kỳ an toàn. Vì vậy, chúng ta nên tăng cường sử dụng loại thực phẩm này trong bữa ăn nhằm hỗ trợ hệ bài tiết hoạt động thuận lợi trong việc thải chất độc ra ngoài một cách nhanh chóng. Sau khi sử dụng quá nhiều thực phẩm giàu mỡ, chúng ta có thể dùng canh giá đỗ sẽ có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm mát gan, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tránh gây nóng trong người…

2.7. Tăng cường hormone cho nữ

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ còn rất giàu chất kẽm, omega-3 cùng hàng loạt chất chống oxy hóa khác có ích cho việc hình thành các hormone nữ. Ngoài ra, nhờ vào thành phần các chất oxy hóa trong giá đỗ còn giúp hỗ trợ tiêu diệt các tác nhân gây hại cho cơ thể, duy trì sự tươi trẻ cho làn da, khắc phục hiện tượng rối loạn kinh nguyệt và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

2.8. Hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý

Hàng ngày, chúng ta nên tăng cường thêm các món ăn có sử dụng nguyên liệu giá đỗ nhằm không chỉ đảm bảo cung cấp nguồn dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp hỗ trợ điều trị bệnh một cách hiệu quả. Bên cạnh việc tuân thủ theo lộ trình điều trị mà bác sĩ đã chỉ định thì chúng ta còn cần phải kết hợp cả chế độ ăn uống sao cho phát huy hiệu quả chữa trị bệnh thành công. Cụ thể là các bệnh như tim mạch, mỡ trong máu, cao huyết áp, ung thư, thoái hóa khớp…

Ăn giá đỗ có thể hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, tăng huyết áp, cholesterol máu, ung thư.

3. Lưu ý quan trọng nên biết khi ăn giá đỗ

Giá đỗ có vai trò quan trọng với sức khỏe con người, là loại thực phẩm luôn được khuyến khích phải tăng cường bổ sung thường xuyên cho cơ thể. Tuy nhiên, khi dùng giá đỗ, các bạn cũng cần lưu ý một vài điều sau đây nhằm bảo vệ sức khỏe của mình:

• Không nên ăn quá 550g giá đỗ mỗi ngày bởi chất độc có trong giá sống sẽ tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Khi chọn mua giá đỗ, bạn nên ưu tiên chọn loại có thân dài, gầy, có rễ, màu trắng ngà.
• Tránh dùng món ăn có sự kết hợp giữa giá đỗ và gan lợn vì thành phần vitamin C trong giá đỗ khi kết hợp cùng chất đồng trong gan lợn có thể làm oxy hóa vitamin C có trong giá đỗ. Điều này sẽ gây hao hụt dinh dưỡng mà giá đỗ cung cấp cho con người.
• Khi cơ thể đói, chúng ta nên ăn lót bụng bằng một loại thực phẩm nào đó trước khi muốn dùng giá đỗ.
• Không nên dùng giá đỗ ngay sau khi dùng thuốc điều trị bệnh vì thành phần trong giá đỗ có khả năng làm ảnh hưởng đến hiệu quả của việc dùng thuốc.
• Người có thể hàn, tay chân lạnh, đi ngoài ra phân lỏng cần tránh dùng giá đỗ.
• Thông thường ta cũng có thể ăn giá sống với các món rau, bún, phở… Tuy vậy theo nghiên cứu, ăn giá sống có thể tăng nguy cơ nhiễm các loại vi sinh vật, vi khuẩn vào cơ thể.
• Luôn rửa thật sạch giá đỗ với nước muối hoặc ngâm giá đỗ trong nhiều phút khi rửa lần cuối để có thể loại bỏ được phần chất bẩn, thuốc diệt sâu, vi khuẩn còn trên giá. Trụng giá trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
• Ăn giá đỗ đã được nấu chín sẽ đảm bảo hơn ăn giá đỗ sống, hạn chế các loại khuẩn sán xâm nhập.
• Không ăn giá đỗ khi đói mà nên kết hợp với các thực phẩm khác nhau. Giá có tính hàn nên dễ gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy… nếu xảy ra những phản ứng với giá lúc bụng yếu.

Qua bài viết trên đây hy vọng bạn đã giải đáp được thắc mắc giá đỗ có tác dụng gì cũng như cần lưu ý khi sử dụng giá đỗ. Đừng quên kết hợp giá đỗ cùng nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng như tôm, thịt bò, thịt lợn, trứng,… để tận dụng được hết các lợi ích của giá đỗ với sức khỏe bạn nhé!