Dưa chuột (hay dưa leo) là loại trái cây quen thuộc trong nhiều món ăn và là nguyên liệu làm đẹp da mặt nổi tiếng. Bạn có thể biến tấu dưa chuột thành nhiều thức ăn nước uống khác nhau, giàu dinh dưỡng mà không cảm thấy ngán. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết giá trị dinh dưỡng quả dưa chuột mang lại cho sức khỏe con người.
Mời bạn cùng tìm hiểu những lợi ích dinh dưỡng từ quả dưa chuột qua bài viết dưới đây.
Trong 100g thành phần dinh dưỡng quả dưa chuột chứa rất nhiều dưỡng chất như năng lượng, protein, chất xơ, các nhóm vitamin và khoáng chất quan trọng…
Xem nhanh
Dưa chuột giảm cân tốt và tốt cho tiêu hóa
Vì dưa chuột chứa nhiều nước mà hàm lượng calo thấp (chỉ 15kcal trong 100g dưa chuột) nên đây là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Thêm nữa, chất xơ trong dưa chuột giúp giữ nước gấp 30 lần, làm cơ thể cảm thấy no lâu hơn và cũng hỗ trợ tiêu hóa thải ra các độc tố có hại, ngăn ngừa ung thư đường ruột. Vì thế với những người đang bị táo bón thì nên bổ sung dưa chuột trong bữa ăn hàng ngày để chữa bệnh.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Kali là một chất điện giải quan trọng của tế bào, mà dưa chuột là một loại rau quả cung cấp nhiều hàm lượng kali. Nhờ kali, chất xơ và magie trong loại quả này có tác dụng điều chỉnh huyết áp, cân bằng nhịp tim cho nên những người mắc bệnh tim mạch nên dưa chuột trong thực đơn dinh dưỡng.
Dưa chuột ngăn ngừa oxy hóa, làm đẹp da
Một trong những giá trị dinh dưỡng quả dưa chuột phải kể đến là có chất chống oxy hóa cao. Đó là β-carotene và α-carotene, vitamin C, vitamin-A, zea-xanthin và lutein. Các hợp chất này có nhiệm vụ khử các gốc tự do, giảm quá trình lão hóa. Ăn dưa chuột cũng là cách chúng ta ngăn ngừa ung thư và một số bệnh nguy hiểm khác. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng dưa chuột có hiệu quả chống lại các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, vú, phổi và tử cung.
Phát triển hệ xương và tốt cho hệ thần kinh
Vitamin K rất cần cho cơ thể phát triển hệ xương và sửa chữa những tổn thương của tế bào thần kinh não. Dưa chuột có lượng vitamin K cao không thua kém gì các loại rau quả khác. Theo phân tích từ bảng dinh dưỡng của dưa chuột ở trên, có khoảng 16,4 µg vitamin K trong 100g dưa chuột.
Bù nước cho cơ thể
Nếu bạn là người hay bận rộn, hay quên uống nước, bạn nên ăn một quả dưa chuột để bù lượng nước cần thiết cho cơ thể bởi vì trong dưa chuột có tới 90% là nước, giúp cho cơ thể hoạt động các chức năng tốt và điều hòa thân nhiệt.
Dưa chuột phòng ngừa bệnh ung thư
Dưa chuột cung cấp nhiều chất secoisolariciresinol, lariciresinol và pinoresinol có tác dụng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư buồng trứng, ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư tử cung.
Dưa chuột cung cấp vitamin và khoáng chất
Dưa chuột có nhiều loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần như vitamin A, B, C, canxi, kẽm… Những loại vitamin và khoáng chất này giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp năng lượng, cho cơ thể tràn đầy sức sống. Bạn hãy thử pha chế nước ép từ dưa chuột, rau bina và cà rốt để làm đẹp da vì nó chứa lượng vitamin C cao.
Giảm cảm giác khó chịu, bồn chồn
Dưa chuột chứa đủ vitamin B, đường và chất điện giải để làm giảm các cơn khó chịu đau đầu. Vì thế để cảm thấy dễ ngủ hay không bị đau đầu khi thức dậy buổi sáng, bạn nên ăn một vài lát dưa chuột trước khi đi ngủ.
Lưu ý khi sử dụng dưa chuột
Không ăn quá nhiều dưa chuột
Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ đi tiểu nhiều, với người thận yếu có thể hay bị vãi tiểu và dễ bị liệt dương. Ăn quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng đi tiểu quá liều, dẫn đến cơ thể bị mất nước và chất điện, gây ra sự mất cân bằng, và thậm chí mất nước trong trường hợp nặng.
Coi chừng với vị đắng của dưa chuột
Theo nhiều nghiên cứu, các độc tố như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic có trong dưa chuột thủ phạm chính gây ra vị đắng trong dưa chuột và có khả năng đe dọa tính mạng nếu ăn quá nhiều.
Dưa chuột có thể gây dị ứng
Một số người có gặp dị ứng dưa chuột ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn nên nấu chín dưa chuột thay vì ăn sống. Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin có thể gây ra chứng khó tiêu và đầy bụng khi tiêu thụ nhiều dưa chuột.
Quả dưa chuột – một kho dinh dưỡng phong phú cùng nhiều lợi ích bất ngờ. Tại sao bạn không thường xuyên đưa loại rau quả này vào thực đơn hàng ngày? Dưa chuột có thể dùng nấu canh, ăn sống, trộn sa lát, làm sinh tố, nấu súp hoặc chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác. Hãy tận dụng hết những giá trị dinh dưỡng quả dưa chuột mang lại cho sức khỏe chúng ta, các bạn nhé!
Nguồn tham khảo: http://www.nutrition-and-you.com/cucumber.html
