Hiện nay không ít người rất sợ ăn mỡ, nhất là mỡ động vật. Vì họ cho rằng mỡ động vật có thể dẫn đến những bệnh vô cùng nguy hiểm như máu nhiễm mỡ hoặc xơ vữa động mạch… Nhưng thật ra chúng ta đang bị mắc phải những sai làm khi kiêng ăn mỡ. Mỡ có thể là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nếu như biết sử dụng đúng cách.
Chất béo không thể thiếu cho sức khỏe con người, chất béo chiếm 60% trong cấu tạo của não và chất béo quyết định phần nào đến sự thông minh của con người. Có 3 loại chất béo khác nhau: Chất béo bão hòa, chất béo bão hòa đơn và chất béo có trong dầu cá, mỡ cá.
Và mỡ rất cần thiết trong giai đoạn phụ nữ mang thai bởi vì đây là giai đoạn não bộ của bé hình thành và cần bổ sung mỡ để góp phần cấu thành bộ não và ảnh hưởng đến trí thông minh của bé sau này. Nhưng trên thực tế cho thấy, rất ít bà bầu nào ăn mỡ, nhất là mỡ động vật.
Vậy thì nên ăn mỡ như thế nào thì đúng cách?
Mỡ là thực phẩm có năng lượng cao, nếu như ăn quá nhiều mỡ sẽ dẫn đến béo phì. Nhưng đối với trẻ em thì nên ăn nhiều mỡ thay cho dầu thực vật, nhưng không nên quá lạm dụng nó. Khi chiên rán mỡ ở nhiệt độ cao thì mức độ oxy hóa của mỡ thấp hơn dầu.
Nhưng đối với những người nằm ở độ tuổi trung niên, từ 50 tuổi trở lên thì nên hạn chế ăn mỡ bởi vì lượng axit béo cao có thể dẫn đến những bệnh liên quan đến tim mạch như xơ vữa động mạch,…
Một phần chất béo từ mỡ khi được nạp vào cơ thể sẽ tích lũy dưới da và nó có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi những thay đổi của môi trường xung quanh như lạnh, nóng và những tổn thương do tác động bên ngoài.
Mỡ còn có tác dụng vô hiệu hóa những độc tố tan máu của vi khuẩn, ký sinh trùng,… Bên cạnh đó mỡ còn có tác dụng tổng hợp nhiều chất xúc tác quan trọng như điều hòa sự phát triển của bộ xương và điều hòa hóc môn hoạt động sinh sản.
Nhưng mỡ chỉ có tác dụng tích cực khi biết dừng lại ở mức độ nào đó, không được quá lạm dụng rất dễ gây ra những bệnh khác nguy hiểm hơn. Vì vậy chỉ nên ăn mỡ với số lượng vừa đủ và tùy thuộc vào độ tuổi cũng như thể trạng của từng người mà liều lượng sử dụng khác nhau.
Theo dinhduong.online tổng hợp
