Rau mồng tơi có lẽ đã quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, nhưng công dụng tốt cho sức khỏe của loại rau này thì ít người biết đến. Mời bạn cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng rau mồng tơi và những lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại qua bài viết dưới đây.
Xem nhanh
Mồng tơi tốt cho xương khớp
Nước cốt trong rau mồng tơi được dân gian có tác dụng điều trị tốt cho xương khớp. Hầm rau mồng tơi với chân giò thêm chút rượu sẽ giúp trị đau nhức xương khớp. Những bệnh nhân bị khô khớp nên tăng cường những món ăn được chế biến rau mồng tơi thường xuyên nhé.
Giảm cholesterol
Chất nhầy của rau mồng tơi có tác dụng hấp thu cholesterol, và bị khóa hoạt tính nên chất béo trong thực phẩm không ngấm được qua màng ruột, do đó cholesterol sẽ được thải ra ngoài qua phân, tốt cho tim mạch và với những người mắc bệnh mỡ máu cao.. Những người muốn giảm cân nên ăn rau mồng tơi vì nó có khả năng sinh nhiệt thấp, lại thông tiểu và nhuận tràng.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Rau mồng tơi cung cấp 4% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho phụ nữ và 3% cho nam giới. Chất xơ trong rau mồng tơi giúp ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra chất nhầy trong loại rau này còn có nhiều công dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa như: kích thích các nhu động ruột và có tác dụng nhuận trường tốt. Rau mồng tơi giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, trơn tru hơn. Điều này đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học cũng như tài liệu y học cổ truyền,
Giảm cân nhờ rau mồng tơi
Trong 100g rau mồng tơi chỉ chứa 19 calo, do đó loại rau này rất thích hợp với những người béo phì, thừa cân. Khoa học còn chứng minh: chất nhầy trong rau làm ngăn chặn quá trình hấp thu chất béo trong đường tiêu hóa. Vì thế, ít chất béo nhưng lại giàu chất xơ là ưu điểm vượt trội của rau mồng tơi trong tác dụng giảm cân.
Tốt cho xương và răng
Nhu cầu lượng canxi cần thiết hàng ngày cho người trưởng thành là 1.000-1.200 mg. Trong một khẩu phần ăn nhỏ, rau mồng tơi có thể cung cấp tới 55mg canxi. Do đó rau mồng tơi được chọn là một trong những thực phẩm cần thiết cho người muốn bổ sung canxi cho cơ thể. Khoáng chất này rất tốt cho xương và răng, cải thiện cơ bắp, nhất là khả năng ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, nhất là ở người cao tuổi.
Rau mồng tơi cho mắt sáng
Vitamin A là một loại vitamin rất cần cho đôi mắt. Thành phần này được các chuyên gia khẳng định cũng có trong rau mồng tơi với hàm lượng 510 IU. Trong khi hàm lượng tiêu thụ vitamin A khuyến cáo hàng ngày là 2.310 IU cho phụ nữ và 3.000 IU cho nam giới. Vì vậy, ăn rau mồng tơi là một trong những cách tốt để đạt mức tiêu thụ vitamin A mỗi ngày.
Mùng tơi ngừa ung thư
Trong thành phần dinh dưỡng rau mồng tơi chứa nhiều chất chống oxy hóa là lutein và talinum. Các chất này giúp bảo vệ tế bào tránh khỏi tác hại tiềm ẩn gây ra bởi các gốc tự do và tiếp xúc với chất độc hại từ môi trường.
Làm đẹp da
Ăn rau mồng tơi giúp lưu thông khí huyết qua đó cho da dẻ mịn màng, tươi trẻ. Nước cốt từ rau mồng tơi có tác dụng dưỡng da, làm mịn nếp nhăn ở mặt, chống da bị khô ráp, vì thế, bạn có thể lấy vài lá mồng tơi non giã lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ.
Chế biến món ăn ngon với rau mồng tơi
Canh rau mồng tơi nấu tôm
Ngắt phần lá và đọt thân còn non của cây, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Dùng tôm đã lột vỏ, giã nát rồi ướp với gia vị, rồi cho vào với dầu ăn xào xơ rồi đổ nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị, rồi bạn cho rau mồng tơi vào đun sôi trong thời gian ngắn rồi tắt bếp, tránh trường hợp để lửa quá lâu dẫn đến rau quá chín sẽ mất ngon. Như vậy, bạn và gia đình đã có một món canh ngon lại bổ dưỡng nhưng vô cùng đơn giản.
Mồng tơi xào tỏi
Chọn những cây mồng tơi có nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ thì càng ngon. Nhặt sạch rau, rửa với nước sạch rồi để cho rau ráo nước. Bóc vỏ củ tỏi, đập dập. Làm nóng chảo trên bếp cùng với dầu ăn, rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho rau mồng tơi và nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi xào rau tới chín mềm thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có thêm một món ăn ngon nữa.
Ngoài ra, bạn hãy thử một số cách chế biến món ăn khác với mồng tơi có phần kỳ công hơn như: canh rau đay mồng tơi nấu với cá rô đồng hay cháo ếch rau mồng tơi cũng khá ngon và bổ dưỡng.
Qua những thông tin về giá trị dinh dưỡng của rau mồng tơi ở trên, hy vọng rằng bạn đọc đã tìm hiểu thêm được những kiến thức bổ ích. Chúc bạn chế biến rau mồng tơi hiệu quả
Theo Dinhduong.online tổng hợp
