Với người già việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý là yếu tố then chốt giúp họ sống thọ hơn. Bài viết này gợi ý 3 món ăn dinh dưỡng cho người già. Hy vọng sẽ giúp ích được nhiều cho các độc giả.
- Sữa cho người già và điều cần biết
- Người già biếng ăn và cách khắc phục hiệu quả
- 15 thực phẩm cực tốt cho người già mà bạn không nên bỏ lỡ
1. Măng tây xào tôm
Măng tây là một trong những nguyên liệu quen thuộc chế biến món ăn dinh dưỡng cho người già. Nó chứa nhiều dinh dưỡng, cung cấp rất nhiều khoáng chất và chất xơ. Ngoài ra, măng tây còn giúp phòng chống ung thư và rất tốt cho hệ tiêu hóa của người già.
Nguyên liệu: Măng tây, 40g tôm tươi, 50g đậu phụ non, 80g bí đỏ, 3g bột gà, 40g nước dùng gà, 3g bột năng, bột nêm, muối, dầu ăn.
Cách làm: Măng tây rửa sạch, để ráo, hấp chín. Dồn đậu phụ non vào măng tây đã chín. Tôm chẻ lưng, cắt 3 đường dọc thân rồi chiên cho nở bung đều. Nước sốt bí: bí đỏ hấp, xay nhuyễn một nửa, cho vào nồi nấu sôi cùng với nước dùng gà, thêm vào bột năng, bột nêm, muối. Đặt một nửa bí đỏ hấp còn lại, nấm măng hoa và tôm lên dĩa. Trang trí thêm hành, ngò, măng tây hấp. Sau cùng chan nước sốt lên.
>>> Có thể bạn quan tâm: Người cao tuổi nên ăn gì để đảm bảo sức khỏe thế chất
2. Cháo cá hồi
Đây là một trong những món ăn dinh dưỡng cho người già được các chuyên gia khuyến khích nhất. Do các hồi chứa nguồn omega-3 dồi dào, giúp giảm cholesterol và huyết áp, chống lão hóa ở người lớn. Mỗi tuần một bát cháo cá hồi rất tốt cho sức khỏe người già.
Nguyên liệu: 100g phi lê cá hồi, 300-400g cá hồi, 1 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp, đậu xanh đã vỡ, gừng, tiêu, hành lá, rau mùi, dầu ăn và gia vị.
Cách làm: Ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh khoảng 30 phút trong nước ấm rồi đãi sạch. Rửa sạch xương cá, cho xương vào nồi ninh cùng nước và một chút muối khoảng 30 phút. Lọc nước ra nồi khác, cho gạo, đậu xanh vào và bắc lên bếp, chọn lửa nhỏ nấu thành cháo. Phần thịt phi lê thái miếng nhỏ bằng 2/3 bao diêm hoặc thái nhỏ hơn nữa, sau đó ướp với gừng, gia vị, hạt tiêu. Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho gừng vào trước cho thơm, sau đó đổ cá vào xào cho chín thơm. Múc cháo đã chín vào bát, đổ cá đã xào lên trên, thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ.
Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi vô cùng đa dạng và có ích cho sức khỏe con người. Cá hồi là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong bữa ăn của nhiều gia đình, nhưng không phải ai cũng biết hết về tác dụng của nguồn dinh dưỡng…
3. Thịt bò xào dứa (khóm)
Thịt bò chứa nhiều chất sắt có tác dụng bổ máu, tránh tình trạng thiếu máu. Dứa(khóm) có tác dụng làm giảm đau cho người già, người bị viêm khớp lần đầu.
Nguyên liệu: 300g thịt bò, 1/2 quả dứa, 1 quả cà chua, 4 muỗng dầu hào, 2 muỗng hành tỏi băm, hành lá, bột ngọt.
Cách làm: Thái thịt bò thành miếng cho vừa ăn. Ướp thịt bò với tỏi băm và hành băm, cho dầu hào vào. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi băm. Đổ thịt bò vào xào tái và trút ra đĩa. Cùng chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn và phi thơm tỏi băm, đổ dứa và cà chua vào xào, nêm nếm 1 muỗng nước, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt. Khi dứa và cà chua đã chín, đổ thịt bò vào xào, hơi cạn nước rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Suy dinh dưỡng là một tình trạng khá phổ biến, không chỉ xảy ra ở trẻ nhỏ mà cả những người cao tuổi cũng có thể mắc phải. Với những người già mà bị suy dinh dưỡng thì rất dễ dẫn tới những căn bệnh nguy hiểm khác như bệnh…
Theo Dinhduong.online tổng hợp
